www.mutfakpenceresi.com

1. Hafta Menüsü

http://www.mutfakpenceresi.com/2013/07/goldmaster-ramazan-menusu-etkinligi/

Menümüzün  listesi:

Fesleğenli ıspanak tarhanası çorbası

Armutlu,fıstıklı misket köfte

Rıcotta  peynir soslu makarna

Bamya diblesi

Çoban salatası

Yalancı ekmek kadayıfı

Tahinli, pekmezli pide

Limonlu, zencefilli yeşil çay

Armutlu, fıstıklı misket köftesi.

Rıcotta peynir soslu düdük makarnası.

Köfte Malzemesi:

• 500 gr iki kere çekilmiş dana kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 3 yemek kaşığı galete unu
• tuz,kimyon,pul biber, yeni bahar,karabiber

Sote malzemesi:

• 1 tane armut,sert olanından
• 1 tane havuç
• 1 tane kapya biber
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Tarif:

1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,soğanı rendeleyin, bahartları serpin özleşene kadar yoğurun.
2. Dolapta 10 dakika dinlendirin, misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
3. Havucu küp doğrayın, tavaya yağı ekleyin kızdırın, havuçları soteleyin, köfteleri içine atarak, silkeleyerek köfteleri kızartın.
4. Fıstıkları ilave edip arasıra karıştırarak pembe renk alana kadar yakmadan  kavurun.
5. En son küp doğranmış armudu, halka şeklinde doğranmış biberi ekleyin, bir iki saniye çevirip ocağı kapatın.
6. Makarnaların üzerine serpiştirin servis yapın.Afiyet olsun, bereketli iftarlar.

Yıldız şehriyeli bamya diblesi.

Bamya Diblesi Malzemesi:

• 500 gr bamya
• 1 çay bardağı yıldız şehriye
• 1 çay bardağı içme suyu
• 1 tane kuru soğan
• 3 tane iri domates
• yarım limon suyu
• 2 tane limon tuzu
• sızma zeytinyağı, tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Tarif:

• Bamyaların tepelerini ayıklayın, soğanı yemeklik tencereye doğrayın, düdüklü tencere kullandım.
• Bamyaları içine ekleyin, üzerine şehriyeyi ilave edin.
• Domatesleri rendeleyin, ilave edin, tuzunu,limon tuzunu, limonun suyunu, yağını, şekeri, suyunu döküp, ocağın altını yakın.
• Kaynamaya başlayınca düdüğünü indirin,15 dakika pişirin,fıslaması durunca servis tabağına alın, maydanozla süsleyin.Afiyet olsun.

Tahinli ,pekmezli pide, buradaki pidenin aynısı.

2 yemek kaşığı tahin, 2 yemek kaşığı pekmez ilave ettim.

Yalancı ekmek kadayıfı, bayat ekmekleri değerlendirmek için hazırladım, iyiki denemişim çok beğendim.

2. Hafta Menüsü

http://www.mutfakpenceresi.com/2013/07/mihlama-yataginda-kuzu-etli-yahni/#more-8500

#Goldmaster  ramazan sofraları menüsü etkinligi: 2. menü ve tarifleri.

Menümüzün listesi:

Pazı Sapı Çorbası

Mıflama yatağında kuzu etli yahni

Zeytinyağlı erikli bulgurlu pazı sarması

Susamlı fıstıklı pilav

Yoğurtlu kabak salatası

Pepeçuralı güllaç

Mıhlama yatağında, mantarlı  kuzu yahni tarifi:

Malzeme Listesi:

• 500 gr kuzu eti kuşbaşı
• 500 gr mantar
• 10 tane arpacık soğanı
• 1 tane kapya biber
• 2 diş sarımsak
• kekik,pul biber, karabiber, kimyon
• 2 yemek kaşığı  sızma zeytinyağı
• tuz

Mıhlama Malzemesi:

• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 200  gr rende taze kaşar
• tuz karabiber
• 1 su bardağı süt
• 2 tane yumurta(isteğe bağlı, kullanmadım)

Üzeri İçin:

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Tarif:

1. Tencereyi kızdırın eti içine atın rengi dönene kadar kavurun,yağı ilave edin, doğranmız  mantarları içine atın harlı ateşte mantarlar suyunu çekene kadar kavurun.
2. Soğanı sarımsağı ekleyin, soğanlar pebeleşinceye kadar kavurun.
3. Tuzu baharatı ,kapya biberi ekleyin,bir iki saniye kadar karıştırın, ocağı kapatın.
4. Mısır unun ,tereyağını tavaya alın bir iki saniye kavurun, sütü ilave edin.
5. Karıştırarak göz göz kaynayana kadar pişirin, koyulursa biraz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
6. Ocağı kapatın,baharatını, tuzunu, rendelenmiş kaşarı ilave edin karıştırın.
7. Servis tabağına döşeyin, üzerine yahniyi döşeyin,tereyağını kızdırın toz biberi serpin,yahninin üzerine gezdirin.Afiyet olsun.

Yoğurtlu kabak salatası.

Fıstıklı susamlı pilav.

Kabak salatası tarifi:

Malzeme Listesi:

• 2 tane kabak
• 300 gr süsme yoğurt
• yarım demet dere otu
• 2 diş sarımsak, tuz, pul biber
• 1 yemek kaşığı zeyrtinyağı
• 1 avuç nane

Tarif:

• Kabağı rendeleyin, servis tabağına alın, dere otunu, sarımsağı içine kıyın, tuz serpin.
• Servis yapacağınız zaman süzme yoğurtla karıştırın servis yapın.Afiyet olsun.

Erikli bulgurlu zeytinyağlı pazı sarma.

3. Hafta Menüsü

http://www.mutfakpenceresi.com/2013/07/kabak-bayildi/#more-8522

#Goldmaster ramazan sofraları etkinliği yarışması,  3. iftar sofrası menüsü.

Menü Listemiz:

Yeşil Mercimek Çorbası

Sebzeli bohça kebabı

Kabak bayıldı

Kabak sufle

Tereyağlı makarna

Salata

Karpuz, üzüm,kavun,vanilyalı dondurma

Ayran

Goldmaster Ramazan Menüsü Etkinliği

Mıhlama Yatağında Kuzu Etli Yahni

Kabak bayıldı tarifi.

İmam bayıldının kabak versiyonu.

Malzeme Listesi:

• 4 tane kabak
• 3 tane kuru soğan
• 5,6 diş sarımsak(isteğe bağlı daha fazlada olabilir)
• 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
• 1 su bardağu sıcak su
• 2 tene domates
• yarım demet dere otu
• yarım demet taze nane
• pul biber,taze çekilmiş karabiber,tuz

Tarif:

1. Kabakları oyma aletiyle dış kabuğunu şekillendirin, üstünden hafif pencere şeklinde kesin, içini oyun boşaltın.
2. Soğanları piyazlık kıyın,sarımsakları doğrayın, , domatesi küp şeklinde doğrayın, biraz tuz serpin hafif ovun, naneyi, dere otunu kıyın ilave edin.
3. Tuzunu, baharatını serpin karıştırın, kabakların içini doldurun, benim içim artınca  domatesleri oydum doldurdum.
4. Tencereye dizin,tuz serpin, yağını üzerine gezdirin, sıcak suyu dökün, kabaklar pişene kadar pişirin.
5. Servis tabağına alın,dere otu, naneyle süsleyin.Afiyet olsun.

Kabak sufle, kabak bayıldının içinden artan kabaklarla hazırladım.

Yufkasınıda bohça kebabının,  kenarlarından artan yufkaları değerlendirdim

Tatlı olarakda özellikle hafif olası açısından meyve olarak servis yaptım,yanında bir top dondurmayla birlikde.

Diğer tarifler en kısa zanamda blogda.Bereketli iftarlar.

4. Hafta Menüsü

http://www.mutfakpenceresi.com/2013/08/goldmaster-4-hafta-iftar-sofrasi-menusu/

Merhabalar gününüz aydın olsun ,sevdiklerinizle beraber, huzurlu, sağlıklı bir hafta geçirmeniz dileğiyle.

#Goldmaster ramazan mutfaklarına sihirli eller dokunuyor, 4.  hafta iftar menüsü tarifleri.

Menü Listesi:

Yüksük çorbası

Top patlıcan kebabı

Semiz otlu bulgur pilavı

Haydariye

Kaymaklı vişneli  Lor Tatlısı

Yedi çeşit meyve şerbeti

Bıldırcın Yumurtalı Pide

Bulgur köfteli yüksük  çorbası.

Buradaki çorbanın aynısı köftesini bulgurdan hazırladım.

Top patlıcan kebabı tarifi.

Malzeme Listesi:

• 300 gr kuzu eti kuşbaşı
• 3 tane tombul patlıcan
• 2 tane patates
• 2 tane havuç
• 1 tane domates
• karabiber,pul biber,tuz,kekik
• 1 su  bardağı sıcak su
• zeytinyağı
• 1 tane kuru soğan
• rendelenmiş taze kaşar

Tarif:

1. Patlıcanları ikiye bölün, içini oyun, tuzlu suda 10 dakika bekletin, yıkayıp kağıt havluyla kurulayın, yağda kızartın,kağıt havlunu üzerinde fazla yağını çektirin.
2. Patatesleri, havucu küp şeklinde doğrayın kızartın.
3. Etleri harlı ateşte suyunu çekne kadar kavurun, suyunu çekin yemeklik doğranmış suğanı ekleyin,rengi dönene kadar kavurun, ocağı kapatın,havucu, patatesleri ekleyin, baharatını tuzu serpin  karıştırın.
4. Tepsiye patlıcanları dizin,hazırlanan karışımdan içini doldurun, üzerine domates dilimleri döşeyin,sıcak suyu dökün.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180° C fırında 45 dakika pişirin, indirmeye yakın kaşar rendesi serpin, beş dakika fırında tutun, servis yapın.Afiyet olsun.

Semiz otlu tereyağlı bulgur pilavı.

Buradaki pilav gibi pişirdim,soğuyunca yıkanmış semiz otlarını ilave edip karıştırdım.

Haydariye tarifi.

Yeşil elma programında, Oktay Ustada görmüştüm biberlerin sunumunu, bende biberiyeyi doldurdum servis yaparken.

Malzeme Listesi:

• 300 gr süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• tuz
• 2 diş sarımsak

Tarif:

• Yoğurdu kaseye alın, baharatları serpin,tuz ,sarımsağı ekleyin, zeytinyağını ilave edip karıştırın.
• Servis yaparken ben köy biberi ve kapya biberin üstünden pencere açtım, içini temizleyip  doldurdum.

Bıldırcın yumurtalı pide.

En kısa zamanda tarifi blogda olur inşallah.

Kaymaklı vişneli lor Tatlısı.

BUNU BEĞENDİNİZ Mİ? LÜTFEN PAYLAŞIN!