Ana Yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Ana Yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

10 Temmuz 2013 Çarşamba

Kayseri Yağlaması

Mubarek Ramazan ayına özel Goldmaster küçük ev aletleri firmasının sayın takipçileri için hazırlamış olduğum tarifim;




Malzemeler ;

Şebit için ;

  • 500 gr un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket kuru maya kuru
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Bir tutam şeker

Harcı için ;

  • 700 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 3 sivri biber
  • 3-4 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • su

Servis için;

  • Yoğurt
  • Arzu edilirse sarımsak

Yapılışı ;

Öncelikle sütümüzü ılıtalım ve yoğurma kabımıza alalım. Mayayı ve bir tutam şekeri ilave ederek erimesini sağlayalım. Su,sıvı yağ ve tuzu ilave edelim. Ardından elenmiş unumuzu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerine temiz bir bez örterek dinlenmesi için bir kenara bırakalım.

Diğer tarafta soğanı ince ince doğrayalım. 1 kaşık sıvı yağ ilave ederek kavuralım. Kıymayı ilave edelim. Kavurmaya devam edelim. Biberleri ince ince doğrayalım, kıymaya ilave edip kavurmaya devam edelim. Domatesleri küp küp doğrayıp kavrulan kıymalı harca ilave edelim. Salçayı, tuzu ve baharatları ve harcın üzerini 2 parmak geçecek geçecek kadar su ilave edelim. Tüm malzemeler iyice pişip yumuşayana kadar pişirelim. Harcımız sulu olacak. Eğer suyunu çekerse ilave edelim.

Harcımız pişmeye devam ederken hamurlarımızı 10 eşit parçaya bölelim ve her birini büyük bir tava büyüklüğünde açalım. Hamurları yağsız tavada altını üstünü çevirerek pişirelim ve temiz bir bez üzerine dizelim.

Büyük bir servis tabağı alalım. Pişen hamurlarımızdan bir tanesini servis tabağına alalım ve hamurumuzun her tarafıne eşit şekilde kıymalı harcımızdan yayalım. Hamurlarımız bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım. Hamurumuzun en üstünede kalan harcımızı dökelim. Dört eşit parçaya bölelim ve sarımsaklı yoğurtla servis edelim.


Afiyet Olsun...

2 Ağustos 2012 Perşembe

Salatalık sos ve Patates Piyazı eşliğinde Dereotlu Köfte


Salatalık Sos ve Patates Piyazı Eşliğinde Dereotlu Köfte

Geçen hafta Şeflerin Duellosu'nda yarışmıştım. Orada yapmış olduğum Salatalık Sos tarifi için yüzlerde mail aldım. Bana ve hazırladığım yemeğe göstermiş olduğunuz ilgiye çok teşekkür ediyorum. Yarışmadan elenmiş olmama rağmen öyle güzel ilgiyle karşılandım ki; inanın çok ama çok mutlu oldum.
Umarım yapmış olduğum Salatalık Sos ve Patates Piyazı eşliğinde Dereotlu Köfte kadar Bayat Ekmek projemizi ve yarışmada sizlerle paylaştığım, yakın bir gelecekte gerçekleştireceğimiz etkinliklerimizde aynı ilgiyle karşılanır.

Lafı daha fazla uzatmadan tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Salatalık Sosu - Patates Piyazı






Dereotlu Köfte Nasıl Yapılır?

Dereotlu Köfte Tarifi

Dereotlu Köfte

Dereotlu Köfte İçin Gerekli Malzemeler
  • 500 gr kıyma,
  • 2 dilim ufalanmış ekmek
  • 1 adet rende soğan
  • 3 çorba kaşığı maden sodası
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Salatalık Sos Nasıl Yapılır?

Salatalık Sos Tarifi

Salatalık Sos

Salatalık Sos İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 adet orta boy salatalık (minik küpler halinde doğranmış)
  • 1 adet Knorun yeni çıkan jöle tavuk bulyonu
  • 1 bardak su
  • 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
  • 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 2 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Patates Piyazı Nasıl Yapılır?

Patates Piyazı Tarifi

Patates Piyazı

Patates Piyazı İçin Gerekli Malzemeler
  • 4-5 adet patates
  • 2 adet soğan
  • maydanoz
  • tuz, pulbiber

Dereotlu Köfte Nasıl Yapılır?

Dereotlu Köfte Tarifi

Öncelikle köftelik tüm malzemelerimizi cam bir kabın içerisinde iyice yoğuruyoruz ve en az 15 dk dinlendiriyoruz. Sonra şekil verip ızgarada pişiriyoruz.

Salatalık Sos Nasıl Yapılır?

Salatalık Sos Tarifi
 
Salatalık sosumuz için tereyağımızı sos tenceremize alıp eritiyoruz.içine küp doğranmış salatalıklarımızı alıp kavuruyoruz. İçine bulyonumuzu ve 1 bardak suyumuzu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Sosumuz kaynarken yoğurt ve nişastayı karıştırıyoruz ve kaynayan sosumuzdan ilave ederek yoğurtlu karışımımızı ılıştırıyoruz. Karışımımızı tel çırpıcı ile karıştırarak kaynayan sosa ilave ediyoruz ve sos koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Sosumuz hazır olduğunda ateşi söndürüp içine karabiberimizi ve dereotumuzu ilave edip altını kapatıyoruz

Patates Piyazı Nasıl Yapılır?

Patates Piyazı Tarifi

Kızarmış Patates Piyazımız için patateslerimizi küp küp doğrayıp kızartıyoruz. 2 adet soğanı piyazlık doğruyoruz.içine ince ince maydonoz doğrayıp tuz ve pul biber ilave ediyoruz ve elimizle ovalıyoruz. Sonra patateslerimizin içine ilave ediyoruz.

Kızaran 
köftelerimizi, sosumuz ve patates piyazımızla birlikte servis ediyoruz...


Afiyet olsun...