Zeytin Yağlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Zeytin Yağlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

3 Haziran 2016 Cuma

Zeytinyağlı İmam Bayıldı



Zeytinyağlı İmam Bayıldı
 
Patlıcan ılık iklimlerde tek yıllık, tropik iklimlerde ise küçük bir ağaç şeklinde büyüyen çok yıllık bir kültür bitkisidir.

Avrupa'da ılk onceleri süs bitkisi olarak kullanılan patlıcan, dünyada üretilen yaş sebzeler arasında 6. sırada yer almaktadır. İçeriğinde düşük nikotin barındırması nedeniyle patlıcanı tüketen tek canlı türü insandır.
Ulkemizde daha çok imambayıldı, karnıyarık  yemekleri ve kızartma şeklinde tüketilir. Ayrıca salatası  da yapılır.
Patlıcanın insan sağlığındaki yerinin diğer sebze türlerinden küçümsenmeyecek düzeyde olduğu bilinmektedir. 100 gr patlıcanın kalori değeri 24’dür. 100 gr patlıcanda 1.1 g protein, 2 g yağ, ve 5.5 g karbonhidrat vardır. Vitamin içeriği bakımından ise; 100 gramında 30 IU A vitamini, 0.4 mg B1 vitamini, 0.5 mg B2 vitamini ve 5 mg C vitamini bulunmaktadır.
Doğada patlıcanı besin olarak tüketen tek canlı insandır. Bunun nedeni bünyesinde az miktarda nikotin bulunmasıdır. Sigarayı ağzına koymayan ben sanırım nikotin ihtiyacımı patlıcandan sağlıyorum.. 
Bugun buraları sel götürsede yaz geldi.. Ve ben artık müptelası olduğum imam bayıldi yapmaya başliyabilirim.. Gunun her saatinde yiyebileceğiniz hafif bir lezzet.. Lafı cok uzatmadan tarifime geçeyim..





Malzemeler

1 kilo patlıcan
5 adet buyuk boy domates
2 adet buyuk boy soğan
1 bas sarımsak
Zeytinyağ
Tuz
1 tatlı kaşığı şeker (arzu edılırse)
1 su bardasi su

Yapılışı:

Oncelikle patlıcanları pijamalı olarak soyalım. Dilerseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz. Fakat o acımtırak hali sağlık açısından faydalı olduğu için ben pek bekletmiyorum.  Ben genelde bu yemekte küçük patlıcanları tercih ediyorum ama biraz büyük oldukları için ortadan ikiye böldüm. Sonra dip kısmına kadar kesmeden artı seklinde bölüyoruz. Soğanları piyazlık doğrayalım. Domatesleri soyup küp küp doğrayalım. Dometeslerden bir tanesini tencerenin dibine yayalım. Uzerine patlıcanları dizelim. Kesiklerin arasına piyazlık doğradığımız soğanları yerleştirelim. Bir baş sarımsağı soyup ilave edelim. Küp küp doğradığımız domatesleri bir kısmını soğanların arasına kalanınıda tüm tencerenin üzerine yayalım. Tuzu ve isteğe bağlı şekeri üzerine serpelim. Yemeğin üzerine Zeytinyağı gezdirelim. 1 su bardağı suyu ilave edip tencereyi ocağın üzerine alalım. Beş dakika kadar harlı ateşte sonrasında kısık ateşte iyice pişirelim. Soğuk olarak servis edelim..

Afiyet Olsun…


14 Nisan 2015 Salı

Redmond RMC-M4515E ile Zeytinyagli Enginar




Redmond RMC-M4515E ile Zeytinyagli Enginar

Her derde deva olarak kabul edilen Enginar yumru şeklinde çiçekleri olan ve 2 metreye kadar uzayabilen bir bitkidir. A, B1, C vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor mineralleri açısından zengindir. Yağlı bitkiler hariç hiçbir sebze ve meyva mineral bolluğu bakımından enginarla yarış edemez.
 

Enginar




Enginar karaciğer için çok faydalıdır; karaciğeri korur ve karaciğer hastalıklarının daha çabuk iyileşmesini sağlar. Karaciğer, böbrek ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur ve böbrek kumlarını döker. Sindirimi kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür. Kandaki şeker oranını ayarlar, kolesterolü düşürür. Vücuda dinçlik verir. Bedeni ve zihinsel yorgunluğu giderir. Meme, rahim ağzı ve prostat kanserini önlemeyeyardımcı olur. Enginar kalbi ve damar sağlığını korumakta da etkilidir. Hücrelerin yıpranmasını engelleyerek yaşlanmanın etkilerini azaltır. Sarılıkta faydalıdır. Romatizma şikâyetlerini azaltır. İshali keser. Ter kokusunu giderir. Ateş düşürücü ve iştah açıcıdır.

Çiçekleri sebze olarak, taze yaprakları ve kökleri ise ilaç yapımında kullanılır. Enginar suyu kalp çarpıntısına iyi gelir. Taze enginar yaprağı kaynatılarak hazırlanan enginar çayı karaciğer hastalıklarında oldukça faydalıdır. Tüylü kabuklarının kaynatılmasıyla elde edilen enginar suyu ile saçlar yıkanırsa saçları güçlendirir.

Ülkemizde de bol miktarda üretilen enginarı mevsiminde bol bol tüketmeket fayda var. Mevsiminde en az 60 adet yenen enginarın vücudu tüm hastalıklardan koruduğuna inanılır.

Enginar pişirirken dikkat edilmesi gerekenler..

  • Enginarları saklarken kararmalarını önlemek için limon suyu ilave edilmiş su dolu bir kapta bekletin. Pişirme esnasında enginarın içine ilave edeceğiniz bir dilim limon ve limon suyu kararmayı önler.
  • Eğer enginarı kendiniz soyacaksanız sapını pişirmeden az önce kesiniz. Çünkü sapları kesilen enginarlar uzun süre tazeliğini ve beyazlığını koruyamazlar.
  • Enginar saplarını bıçakla keserseniz dibindeki lifleri temizleyemezsiniz. Bu yüzden sapını bıçakla kesmek yerine kırın. Daha sonra bir bıçak yardımı ile lifleri temizleyin.
  • Enginarın pişip pişmediğini anlamak için, bir çatal Ya da bıçağın sivri ucunu tam ortasına bastırın, eğer bıçak kolay batıyorsa enginar pişmiş demektir.

Enginardan ve faydalarından bu kadar bahsetmişkenRedmond multicooker ile yapmis oldugum sağlıklı zeytinyağlı enginar tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

KULLANILAN CİHAZ REDMOND RMC-M4515E

Redmond-RMC-M4515




Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı Enginar



Zeytinyağlı Enginar Nasıl Pişirilir?


 
Zeytinyağlı Enginar İçin Gerekli Malzemeler

  • ·        6 adet temizlenmiş enginar
  • ·        1 adet orta boy patates
  • ·        6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ·        1 adet havuç
  • ·        2 yemek kaşığı bezelye
  • ·        1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • ·        1/2 limon suyu
  • ·        3 adet kesme şeker
  • ·        1 tutam tuz
  • ·        dereotu



Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Enginarların dışındaki kart yaprakları içindeki taze yapraklara inene kadar ayıklayın. Dibindeki etli kısmın üzerinden keserek içerisindeki tüğleri tatlı kaşığı yardımıyla çıkarın. Derin bir kaba su koayarak içine  bir kaşık un ve 1 limon suyu ekleyip karıştırın. Ayıkladığınız enginarları hazırladığınız bu suyun içerisinde bekletip sararmasını sağlayın. 1 det havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Cok amacli pisiricinin icine yağı ve soğanı koyarak sarartın. Üzerine ayıkladığınız enginarları, bezelyeyi, havucu, patatesleri, tuzu, şekeri ve limon suyunu ekleyin. Üzerini örtecek kadar da sıcak su ilave edin. Calisma modunu BOIL olarak ayarlayinve START tusuna basin.  Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis tabağına boşaltırken enginarların üzerini garnitürlerle doldurup dereotu ile süsleyebilirsiniz.
 

Afiyet Olsun…



Zeytinyağlı Enginar







Aktif ve Meşgul İnsanlar İçin 

RMC-M4515 sağlıklı beslenmenin önemini bilen ve akıllıca para harcayanlar için tasarlanmıştır. Bu orta düzey kullanıcı dostu cihaz kesinlikle mutfakta diğer cihazlar arasında yerini alacaktır. Çok sayıdaki programı ile tüm ailenizi ve sevdiklerinizi şımartarak lezzetli ve sağlıklı yemekler yapmanız için gereken her şeye sahip. Ayrıca, REDMOND RMC-M4515 kompakt ve kullanımı kolaydır. Zamandan ve paradan tasarruf ederken Redmond ile sağlıklı ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın!