Börekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Börekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

25 Mart 2016 Cuma

Pirasalı Zarf Böreği


Pırasalı Zarf Böreği

Bu aralar sağlık sorunları falan derken mutfağa pek giremez oldum. Genelde basit şeylerle günü geçiştiriyorum.  Hemen çayın yanına yada kahvaltıya bir börek hazırlamak isterseniz ve de zamanım yok diyorsanız işte bu tarif tam size gore.. Yapımı çok basit..

Pırasalı Zarf Böreği Nasıl Yapılır?
Pırasalı Zarf Böreği Tarifi
Pırasalı Zarf Böreği


Pırasalı Zarf Böreği için Gerekli Malzemeler:
  •      3 adet yufka
  •     Pırasa
  •   125 gr tereyağı veya margarin
  •   1 kahve fıncanı sıvıyağ
  •    1 kahve fıncanı su
  •    1 kahve fıncanı süt 
  •     1 çay kaşığı kabartma tozu

Zarf Böreği Nasıl Yapılır?
Zarf Böreği Tarifi


Öncelikle pırasaları  yıkayıp ince ince doğrayın. Tavaya çok az sıvıyağ koyup pırasaları kavurun ve soğumaya bırakın.  Tereyağını eritin içine  sıvıyağ su süt ve kabartma tozunu ilave edin. İyice karıştırın. Yufkalardan birini serin ve  üzerine hazırladığınız tereyağlı sostan yufkanın heryerini ıslatacak şekilde sürün. Üzerine ikinci yufkayı serin onunda üzerine sostan sürün. Üzerine üçüncü yufkayı serip aynı şekilde sostan sürün.  Yufkaların önce karşılıklı kenarlarını ortaya getirerek katlayın. Daha sonra kalan iki kenarıda ortaya getirip kare şekli elde edin. Oluşan karenin dört köşesine pırasalı içten koyup, uçları ortaya doğru zarf şeklinde katlayın. Tepsiye yerleştirdikten sonra böreği fotoğrafta gördüğünüz şekilde üçgen dilimler olacak şekilde bıçakla kesin. Kalan sosunuzu üzerine sürün.
180 dereceye ısıttığınız fırında böreklerin üzeri  kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun



15 Aralık 2013 Pazar

Baklava Yufkasından Unlu börek (Patatesli)

Bu böreği ilk defa İstanbul'a fuara geldikleri zaman Keramika için yapıp fuara götürmüştüm.. Çok beğenmişlerdi. Saha sonra Kütahya'ya fabrika ziyaretine gittiğimde de özellikle bu böreği yapmamı istemişlerdi. Bu zamana kadar bloga koyamadım, çünkü daha güzel bir şekilde fotoğraflayıp yayınlamak istemiştim. Bu arada börek tarifinide sevdiğim birkaç arkadaşımla paylaşmıştım. Tek ricam ben bloga koyayım ondan sonra sizde yayınlarsınız demiştim. Fakat dayanamayıp yayınlayanlar olunca bende Keramika Kütahya'da çay saati için Cafe Portakal Bahar Erdoğan ile birlikte hazırladığımız resimleri kullanarak yayınlıyorum..

Birçok arkadaşımın yaptığı unlu börek tarifi var, içlerinden bazılarını bende denedim. Fakat benim bu tarifimi denediğinizde vazgeçemiyeceksiniz.. Tarifi börek salonu işleten bir arnavut bir teyzeden almıştım.. O günden beri de çok sık ve değişik versiyonlarınıda yapıyorum. Gelelim bu güzel böreğin tarifine...




Malzemeler ;

  • 30 adet baklavalık yufka
  • 4-5 adet haslanmış patates
  • 1 adet kuru soğan
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Pulbiber, karabiber (isteğe bağlı)


Harcı için ;

  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 tutam tuz


Üzeri için;
  • yarım kase su
  • yarım kase sıvıyağ


Yapılışı;

Haşladığımız patatesleri küçük küçük doğrayalım Ya da rendeleyelim. Kuru soğanları minik minik doğrayıp sıvıyağda soteleyelim ve doğradığımız patatesleri ilave edip bir süre daha sotelemeye devam edelim. Tuz ve isteğe bağlı olarak baharatlarımızı ilave edip soğuması için bir kenara bırakalım. Daha sonra harc malzememiz olan un, sıvıyağ ve suyu derin bir kaba alıp pürüzsüz olana kadar çırpalım. Böreğimizi hazırlarken çok seri davranmamız gerekiyor, çünkü baklavalık yufkalar hemen kuruyor. Bunun için paketi açtığınızda yufkaların üzerine nemli bir bez örtün. Bir yufka alalaım ve tezgahın üzerine serelim. Üzerine harcımızı fırça ile yufkanın heryerine sürelim. Bir kat yufka daha serelim ve yine harcımızı fırça ile sürelim. Üçünkü kat yufkamızı serince harç sürmeden yufkanın uzun tarafına iç harcımızı koyalım ve rulo şeklinde saralım. Yağlanmış tepsiye düz şekilde böreğimizi koyalım. Tüm yufkakar bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Üzerine su ve yağ karışımı sürüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.


Ilınınca servis yapalım... Afiyet olsun....




15 Haziran 2013 Cumartesi

Patatesli Gül Böreği

Eşimin favori böreği patatesli gül börektir. Hem yapımı çok kolay hemde sunum açısından çok şık..İçine değişik malzemeler koyarakta bu böreği yapabilirsiniz. Bu tarifimin videosunu blogumdan Ya da Cevap Tv'nin web sitesinden izleyebilirsiniz. Buyrun tarifi...





Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 4-5 adet haşlanmış patates
  • Tuz
  • Pulbiber, karabiber

Sosu için

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için

  • 1 yumurta sarısı



Yapılışı ;


Öncelikle haşlanmış patateslerimizi ezip içine tuz, pul biber ve karabiber ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Böreklerimizi sütle ıslatmak için derin bir kaseye 1 bardak sütü koyuyoruz. Başka bir karıştırma kabının içine yarım bardak süt ve sıvıyağı karıştırıyoruz. Yufkamızı düz bir zemine yayıp dörde bölüyoruz. İlk parçaya yağ ve süt karışımından sürüp yufkanın geniş kısmına patatesli iç harcımızı koyuyoruz. Rulo şeklinde sarıp, kendi etrafında dolayarak gül şeklini verdiğimiz böreğimizi süte batırıp her yerini ıslatıyoruz. Sütle ıslattığımız böreğimizi tepsiye alıyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık olarak 30 dk pişiriyoruz.





Böreğimiz servise hazırdır. Afiyet Olsun...



Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı börek bizim evin favorilerinden. Genelde böreklerimin yufkasını kendim açıyorum. Fakat hazır yufkada ani gelen misafirler için çok pratik oluyor. Bu tarifimin videosunu blogumdan yada Cevap Tv'nin sitesinden seyredebilirsiniz. Buyrun tarifi...







Malzemeler

  • 4 adet yufka
  • 500 gr ıspanak yaprağı
  • 125 gr margarin veye tereyağ
  • 3 adet yumurta
  • 150 gr beyaz peynir
  • 3-4 çorba kaşığı yoğurt


Yapılışı ;

Böreğimizin yapımına başlarken öncelikle yağımızı eritiyoruz. Eriyen yağımız biraz ılındıktan sonra içine yumurta ve yoğurdumuzu ilave ediyoruz. İyice çırpıyoruz. Diğer tarafta iri doğradığımız ıspanağımıza bikaç tutam tuz ilave ederek iyice ovuyoruz. Daha sonra peynir ve sıvıyağımızın yarısını ilave edip iyice karıştırıyoruz. Kalan sıvıyağla tepsimizi yağlıyoruz. Düz bir zemine ilk yufkamızı serip üzerine sosumuzdan sürüyoruz. Yufkayı ikiye katlayıp tekrar sosumuzdan sürüyoruz. Ve yufkamızın geniş kısmına ıspanaklı harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Tepsimizin ortasına sardığımız rulo böreğimizi yerleştiriyoruz. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayarak böreğimizi tepsimize yerleştiriyoruz. Kalan sosumuzu bir fırça yardımı ile böreğimizin üzerine sürüyoruz. Servisi kolay olsun diye önceden dilimliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık olarak 30 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.





Böreğimiz servise hazırdır. Afiyet Olsun...

Sodalı Börek

Sodalı böreği okul yıllarımdan beri çok severek yaparım. Su böreği gibi oluyor.. Çok pratik ve kolay..Bu tarifiminde videosunu blogumdan Ya da Cevap Tv'nin sayfasından seyredebilirsiniz. Buyrun tarifi..







Malzemeler :

  • 5 adet yufka
  • 2 şişe soda
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta



İç malzemesi

  • 200 gr böreklik peynir veya lor
  • ½ demet maydanoz



Üzeri için

  • Susam, çörekotu


Yapılışı ;

Böreğimizi yapmak için öncelikle iç malzemelerimiz olan peynir ve ince kıydığımız maydanozumu karıştırıyoruz. Daha sonra başka bir karıştırma kabında sos olarak kullanacağımız yoğurt, sıvıyağ ve yumurtaları tüm malzemeler özleşene kadar iyice çırpıyoruz. Hafif bir şekilde yağladığımız fırın tepsimize ilk yugkamızı hafif buruşturarak yayıyoruz. Üzerine hazırlamış olduğumuz sostan sürüp diğer yufkayı üzerine yayıyoruz. Yufkaların yarısını tepsiye yerleştirdikten sonra peynirli harcımızı tepsinin her yerine gelecek şekilde yayıyoruz. Üzerine kalan yufkaları aralarına sos sürerek tepsimize yerleştirmeye devam ediyoruz. Sosun kalanını tepsimizin en üstüne yayıp, bir bıçak yardımı ile servis edeceğimiz şekilde dilimliyoruz. 2 şişe sodayı açıp böreğimizin üzerine döküyoruz. En son olarak susam ve çörekotu ile süsleyerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında böreğimizin üzeri kızarana kadar yaklaşık olarak 30 dk pişiriyoruz.





Böreğimiz servise hazırdır. Afiyet Olsun...

Beyaz Peynirli Tepsi Böreği

Börek sevmeyenimiz yoktur sanırım. Cevap Tv çekimleri için çeşit çeşit börekler yaptım. Fakat araya taşınma girince tarifleri yazıp, yayınlama fırsatım olmadı. Birde arka arkaya gelen etkinlikler derken bugün zaman bulup yazmaya başladım. Bu tariflerimin videolarını blogumdan yada Cevap Tv'nin web sitesinden izleyebilirsiniz. Bizim severek yediğimiz, sizinde beğeniceğinizi umduğum basit bir börek tarifi...Buyrun...






Malzemeler

  • 3 adet günlük yufka
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam tuz


İç Malzeme

  • 200 gr böreklik peynir
  • 1 adet yumurta beyazı


Üzeri için

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 kaşık süt
  • 2 çorba kaşığı çörek otu



Yapılışı ;

Öncelikle böreğimizin sosunu hazırlıyoruz. Bunun için bir kase içine sütü, sıvıyağı, yumurtayı ve bir tutam tuzu ilave edip bir çırpıcı ve çatal yardımı ile tüm malzemeler karışana kadar çırpıyoruz. Başka bir kabın içine iç malzemesi olan böreklik peynirimizi ve yumurta beyazını koyup, iyice karıştırıyoruz. Kullanacağımız tepsiyi hafif yağlayıp ilk yufkamızı tepsiden dışarı taşacak şekilde yerleştiriyoruz ve üzerine sosumuzdan sürüyoruz. İkinci yufkamızı bölerek tepsiye yerleştirip aralarına sosumuzdan sürüyoruz. Hazırladığımız iç malzemeyi tepsinin her yerine eşit gelecek şekilde yayıyoruz. Son yufkamızın ortasından bir yuvarlak çıkartıyoruz ve kalan yufkaları bölerek tepsiye yerleştirip yufkaların aralarına sosumuzu sürüyoruz. En son olarak tepsinin dışına taşan yufkalarımızı tepsinin ortasında birleşecek şekilde toplayıp, en üstüne çıkarıdığımız yuvarlak yufkayı seriyoruz. Küçük bir karıştırm kabında 1 adet yumurta sarısını 2 yemek kaşığı sütle inceltip bir fırça yardımı ile böreğimize sürüp, üzerini çörek otu ile süslüyoruz ve servis için pişmeden önce dilimliyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık olarak 30 dakika pişiriniz.



Böreğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.







Böreğimizin püfü : 

  • Börekte kullanacağınız peynire yumurta akı katarsanız, peynir böreğinizin içinde kurumaz.
  • Böreğinizi pişmeden önce dilimlerseniz servis yapmanız kolaylaşır.


16 Mart 2013 Cumartesi

Beyaz Lahanalı Börek


Beyaz lahananın çok önemli iyileştirici özellikleri vardır. Bol miktarda B, C ve E vitamini ve potasyum içerir. U vitamini olarak tanımlanan etken bir madde içerir.

Faydaları ;
  •  Mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri tedavisinde et­kilidir.
  •  Mide yanmasını ve mide ağrılarını tedavi eder.
  •  İnce ve kalın bağırsak iltihaplarına iyi gelir.
  •  Bağırsak tembelliğinde etkilidir.
  •  Lahana salatası yenerek veya özsuyu içilerek ergenlik sivilceleri, bronşiyal nezle; hatta romatizmal rahatsız­lıklara karşı olumlu sonuçlar alınabilir.
  •  İyileşmeyen açık baldır yaralarında, lahana yaprağı kompresiyle iyi­leşme sağlanır.
  •  Yaprakları haşlandığında suyu içi­lerek toksinlerden arınılır.
  •  Kolon kanserini önler.
  •  Kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur.
  •  Romatizma hastalarına iyi gelir.
  •  Kükürt ve vitaminler sayesinde kanı temizler, cildi güzelleştirir.
  •  İdrar söktürücüdür. Bu sayede vücuttaki suyu ve ze­hirli maddeleri idrarla dışarı atar.
  •  Kansızlığı giderir.
  •  Kansere karşı etkilidir.
  •  İçinde bulunan U vitamini sayesinde, mide ve bağır­sakların iç yüzeyini korur.
  •  Yaşlanmayı önler.
  •  Kalp krizine karşı koruyucudur.
  •  Selenyumun kaynağıdır.
  •  Cildin sağlıklı olmasını sağlar.
  •  Yorgunluğu giderir. Enerji vericidir.
  •  Zayıflamada ve selülit tedavisinde kullanılır.

Bu kadar faydalı olan bir sebzeyi de bol bol tüketmek gerekir. Fakat çokta sevilen bir sebze değildir. Bence değişik bir tarif olan Ve kış aylarında bizim evde çok sevilen, sizlerin de çok seveceğinizi düşündüğüm lahanalı börek tarifimi paylaşmak istiyorum. 




Malzemeler ;
  • 400 gr un
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 kahve fincanı yoğurt suyu
  • tuz
  • ılık su
  • 1 orta boy beyaz lahana
  • Sıvı yağ

Yapılışı ;

Unu eleyip yoğurma kabına alın. Ortasını havuz yapıp sirke, yoğurt suyu ve tuzu koyun. Ilık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. İyice yoğurulan hamurun üzerini ıslak bir bez ile örterek dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta lahanayı çok ince kıyın ve tuz serperek iyice ovun. Lahana yumuşamaya ve sulanmaya başlayacaktır. Suyunu sıkın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ ilave edin, iyice karıştırın. Dinlenen hamuru dört bezeye ayırın. Tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın. İlk hamuru tepsi büyüklüğünde açın ve yağlanmış tepsiye yayın. Lahananın 1/3 ini yufka gözükmeyecek şekilde üzerine yayın. İkinci yufkayı açın ve tepsiye koyup üzerine lahanayı yayın. Diğer bezeleri de açıp aynı işlemi tekrarlayın. 4 yemek kaşığı sıvı yağı bir kasede sulandırın ve böreğin üstüne sürün. Yufkanın heryeri yağlı suyla ıslanmış olmalı. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 


Afiyet Olsun.

22 Şubat 2013 Cuma

Karışık Otlu Dolamber Böreği


Ege otlar bakımından oldukça zengindir ve her mevsim pazarlarda çeşit çeşit ot bulmanız mümkün. Özellikle de bahar aylarında bu çeşitler daha da artıyor. Pazara gittiğinizde börek yada yemek yapmak için karışık olarak satılan ( ıspanak, arapsaçı, ısırgan otu, ebegümeci, gelincik, hardal otu, turp otu, leylek gagası) yabani otlardan alabilirsiniz.  Fakat İstanbul'da maalesef karışık ot bulmak biraz zor oluyor. Bende damak zevkime göre sevdiğim otları karıştırıyorum. Gelelim görüntüsüyle iştah kabartan böreğimizin tarifine ;




Malzemeler ;

Hamuru için ;

  • 750 gr Un
  • 1 çay bardağı yoğurt suyu
  • 4 yemek kaşığı sirke
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
  • Ilık su
  • Tuz

İç Harcı için ;
  • 1 kg Karışık Ot (Ispanak, Pazı, Isırgan, Tere, Kuzu kulağı)
  • 300 gr lor 
  • 1 soğan
  • Sıvıyağ
  • Tuz

Yufkaların aralarına sürmek için;
  • 2 yemek kasığı tepeleme Becel (eritilecek)
  • 1,5 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı ;


Önce karışık otlar ayıklanır, kumu gidene kadar iyice yıkanır ve suyunun süzülmesi için bir süzgece konur. Diğer tarafta elenen un yoğurma kabına alınır. Ortası havuz gibi açılır ve yoğurt suyu, sirke, zeytinyağ ve tuz konur. Ilık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. Hamurun en az yarım saat kadar dinlenmesi gerekir. Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım. Suları süzülen otlar elle parçalanır. Soğan küçük küçük doğranır. Tencereye 2 kaşık sıvı yağ konur ve doğranan soğan kavrulur. Üzerine otlar ilave edilir ve otlar diriliğini kaybedene kadar hafif kavrulur, tuzu ilave edilir. Ilınması için bekletilir. Ilınan otlara lor ilave edilir. Eğer arzu edilirse baharat ilave edilebilir. Dinlenen hamurumuz 9 bezeye ayrılır. Her bir beze açabildiğimiz kadar büyük ve ince açılmaya gayret edilir. Açılan yufkanın yarısına becel-sıvıyağ karışımı fırça yardımı ile sürülür ve ikiye katlanır. Katlanan kısım yağlanır ve yufkanın uzun kısmına karışık ot yayılır, çok sıkmadan gevşek şekilde rulo yapılır. Tepsinin ortasına dolanarak konur. Diğer bezelere de aynı işlem uygulanarak tepsiye yerleştirilir. Böreğin üzerine sıvıyağ-su karışımı sürülür ve üzeri kızarana kadar pişirilir. 




Not : Ben bu böreğimi çocukluğumdan kalma davul fırında pişirdim. Eğer ayarlı fırında pişirmek isterseniz 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz. Ayrıca fırından böreğinizi çıkardığınızda üzerine su serperseniz kabuğunun kurumasına engel olmuş olursunuz.


Afiyet Olsun....

21 Kasım 2012 Çarşamba

Yöresel Lezzet Mercimekli Bükme

Yöresel Lezzet Mercimekli Bükme

Yöresel bir lezzet olan Afyon Mercimekli Bükme tarifini paylaşmak istiyorum. Yapılması zor gibi gözükse de, aslında oldukça kolay vede lezzeti ile büyüleyen çıtır çıtır bir börek. Lafı uzatmaya gerek var mı??

Mercimekli Bükme Nasıl Yapılır?
Mercimekli Bükme Tarifi
Mercimekli Bükme




Mercimekli Bükme İçin Gerekli Malzemeler ;

Mercimekli Bükme Hamuru için gerekli malzemeler ;
·         2 su bardağı süt
·         1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
·         1 türk kahvesi fincanı üzüm sirkesi
·         Alabildiği kadar un
·         tuz
·         250 gr tereyağı

Mercimekli Bükme Üzeri için gerekli malzemeler ; 
·         2 yemek kaşığı yoğurt
·         2 yemek kaşığı sıvıyağ

Mercimekli Bükme İç Harcı İçin gerekli malzemeler;
·         200 gr yeşil mercimek
·         1 küçük soğan
·         tuz
·         1 çorba kaşığı sıvıyağ

Mercimekli Bükme Nasıl Yapılır?
Mercimekli Bükme Tarifi

Mercimeği yıkayıp tencereye alın üstünü 3 parmak geçecek kadar su koyup haşlayın. Suyu azalırsa ilave edebilirsiniz. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün. Soğanı ince ince doğrayın. 1 çorba kaşığı sıvıyağda soğanları kavurun, mercimekleri ilave edin kavurmaya devam edin. Tuz ekleyin ve ocağı kapatın. Hamuru için süt, sıvıyağ, sirke ve tuzu yoğurma kabına alın ve karıştırın. Üstüne alabildiği kadar un ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dört bezeye bölün ve üzerini örterek dinlenmeye bırakın. 




Öncelikle tereyağı eritin. Dinlendirdiğiniz hamurları açabildiğiniz kadar inceltin. Açtığınız ilk yufkayı serin ve tereyağı ile bolca yağlayın. İkinci yufkayı açıp ilk yufkanın üzerine serin tekrar yağlayın. Aynı işlemi tekrarlayarak üçüncü ve dördüncü yufkaları da açıp yağlayın. Eğer büyük yufka açamam diyorsanız hamuru ilk başta sekiz bezeye ayırıp, dörderlik iki parti halinde yapabilirsiniz.


Açıp üst üste koyduğunuz yufkaları kenarları birbirinin üstüne fazla gelmeden zarf şeklinde katlayın. Sonuçta büyükçe bir kare oluşacak. 




Tereyağının donması için yarım saat bekletin. Eğer tek parti halinde açtıysanız 30, iki parti halinde açtıysanız 16 eşit parçaya kesin.


Her parçayı merdaneyle tekrar açın ortasına mercimekli harç koyun ve rulo şeklinde kapatıp, hamurun birleşme noktası alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Yoğurt ve sıvıyağı karıştırın, böreklerin üstüne fırçayla sürüp 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Dilerseniz böreklerin üzerine sıvıyağ ve su karışımı da sürebilirsiniz. 


Afiyet Olsun....





Mayalı İstiridye Börek

Mayalı İstiridye Börek

Son günlerde böreklere takmış bulunmaktayım.Sürekli yufka açıp börek yapasım.var..Ve farkettim ki; resimleri paylaşıp, bir türlü tarifleri yazmaya vakit bulamadım. Ve sevgili arkadaşım  Müge için yaptığım mayalı istiridye böreklerin yapımını paylaşmak istiyorum.




Mayalı İstiridye Börek Nasıl Yapılır?
Mayalı İstiridye Börek Tarifi
Mayalı İstiridye Börek

Mayalı İstiridye Börek İçin Gerekli Malzemeler ;

Mayalı İstiridye Börek Hamuru için gerekli malzemeler;
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
Mayalı İstiridye Börek Üzeri için gerekli malzemeler;
  • Tereyağ
Mayalı İstiridye Börek İç Malzemesi için gerekli malzemeler;
  • Kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • İsteğe bağlı karabiber, pul biber
  • tuz
  • 1 kaşık sıvıyağ
Mayalı İstiridye Börek Nasıl Yapılır?

Mayalı İstiridye Börek Tarifi:


Öncelikle tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alarak yumuşak bir hamuryoğurun. Hamurunuzu 12 eşit parçaya bölüp, üzerini örterek mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta soğanı ince ince doğrayalım. 1 kaşık yağ ile kavurmaya başlayalım ve kıymayı ilave edelim. Kıymamız kavrulunca soğuması için bir kenara bırakalım.




Mayalanan hamurlarımızı  tabak büyüklüğünde açıp aralarını yağlayarak altılı gruplar halinde üst üste dizin. En üstteki hamura yağ sürmeyin.




Üst üste koyduğumuz hamurların üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Öncelikle  ilk açtığımız  hamur grubunu, sonra diğerini  6-7 mm. kalınlığında açıp bir ucundan başlayarak sıkıca rulo yapın.






Rulo haline getirdiğimiz hamuru 2 parmak kalınlığında dilimlere kesin. Her dilimi merdaneyle hafifçe açıp ortasına hazırladığımız kıymalı içten koyun.




İki ucu üstüste gelecek şekilde ağız kısmına hafifçe bastırarak kapatıp tepsiye dizin. Üzerlerine tereyağı sürün. Tepside yarım saat kadar beklettiğiniz poğaçalarımızı 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.


Afiyet Olsun....




17 Kasım 2012 Cumartesi

Bayat Ekmek Böreği

Bayat Ekmek Böreği

Sabah kahvaltılarının yada beş çaylarının vazgeçilmezi olmaya aday bayat ekmekli tariflerimizden birini daha sizlerle paylaşmak istiyorum. Bayat Ekmek Böreği ;


Bayat Ekmek Böreği Nasıl Yapılır?



Bayat Ekmek Böreği Nasıl Yapılır?
Bayat Ekmek Böreği Tarifi
Bayat Ekmek Böreği

Bayat Ekmek Böreği İçin Gerekli Malzemeler ;
  • 1 bayat ekmek 
  • 1 su b.kaşar peynir rendesi
  • 150 gr.beyaz peynir
  • 2 su b.süt 
  • 3 yumurta
  • 1 çorba k. tereyağı

Bayat Ekmek Böreği Nasıl Yapılır?
Bayat Ekmek Böreği Tarifi 

İlk olarak bayat ekmeğin yarısı küp doğranarak fırın kabının altına yayılır. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı ve beyaz peynir serpilir. Kalan diğer ekmekler de küp doğranarak üzerine serpilir. Diğer taraftan sosu hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına erimiş tereyağı, süt ve yumurta alınarak çırpılır. Hazırlanan sos ekmeklerin üzerine yayılır.Kalan kaşar peyniri de ekmeklerin üzerine serpilerek streç filmle kapatılır ve bir kaç saat buzdolabında bekletilir. Daha sonra 180 derecede pişirilir.

Fırından çıkarılan böreğimiz sıcak sıcak servis edilir.


Afiyet Olsun....