Salatalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Salatalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

15 Haziran 2016 Çarşamba

Yoğurtlu Pirpirim Yatağında Bayat Ekmek Köftesi



Yoğurtlu Pirpirim Yatağında Bayat Ekmek Köftesi


Ramazanda genelde fazla ekmek aliniyor ve bayatliyor. Biliyorsunuz ben yillardir bu konuda calisiyorum ve cesitli tarifler uretiyorum. Bu da onlardan biri.. Dilerseniz salata olarak dilersenizde hafif birseyler yemek istiyorsaniz da ana yemek olarak bile tuketebilirsiniz..






Malzemeler;
  • 1/2 bayat ekmek
  • 1 Çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Sıvıyağ
  • 1 bağ semizotu
  • 2 su bardağı yoğurt

Yapılışı ;

Bayat ekmekleri derin bir kabın içine alın ve üzerini geçene kadar su doldurun. Ekmekler  yumuşayana kadar suda bekletin. Yumuşayan ekmeklerinizin suyunu süzün ve iyice sıkın. Ekmeklere bulguru ilave edin ve yoğurun.  Bulgurların şişmesi için yarım saat kadar ağzını kapatarak dinlenmeye bırakın. İyice şişen bulgura  biber salçası, kekik, pulbiber ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun. Köfte hamurunuz iyice özleşleştiğinde minik top köfte şekli verin. Tavaya çok az sıvıyağ ilave ederek köftelerinizi çevirerek  kızartın. Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı biraz kekik ve pulbiber ilave edin. Köftelerinizi bu baharatlı yağda çevirin.
Ayıklayıp yıkadığınız semizotlarına iyice çırptığınız yogurdu ilave edip servis tabağına alın. Üzerine tereyağında lezzetlendirdiğiniz minik köftelerinizi ilave ederek servis yapın.

Püf Noktası
Köftelerinizin dağılacağını düşünüyorsanız köfte hamurunuza 1 yemek kaşığı un ilave edebilirsiniz.

Afiyet Olsun



6 Aralık 2013 Cuma

Kuru Üzümlü Ispanak Salatası By Arda Türkmen

By Arda Türkmen imzalı ve tadına bayıldığım bir tarif daha Kuru Üzümlü Ispanak Salatası.. Vazgeçemiyecekleriniz arasında yeralacak..




Malzemeler ;
  • 1 kg küçük (baby) ıspanak
  • 50 gr sultaniye kuru üzüm
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı teryağ
  • Tuz-karabiber


Yapılışı
Ispanakları sarımsak doğradığınız tereyağ ve zeytinyağında sotelemeye başlayın. Eğer baby ıspanak bulamazsanız normal ıspanakta kullanabilirsiniz. O zaman ıspanakları ikiye bölmeniz yeterli. Tuz , karabiber ve kuru üzümlerini ekleyin, ıspanaklar sönünce çam fıstıklarını ekleyin biraz döndürün ve servis edin.
Afiyet Olsun...






Tabule By Arda Türkmen

Tabule'yi çok severim ve her zaman severek yaparım.. By Arda Türkmen tarifi ve püf noktalarıyla yaptığım bu tarifi mutlaka deneyin...




Malzemeler ;

  • 200 gr İnce bulgur
  • Bir dolu tutam Maydanoz
  • Bir dolu tutam Taze nane
  • Bir dolu tutam dereotu
  • 2 avuç Ceviz içi
  • 5-6 corba kasığı iyi kalite Nar ekşisi
  • Süslemek için Nar taneleri
  • 1 Limonun suyu
  • 5-6 çorba kaşığı Zeytinyağ
  • Tuz
  • Karabiber

 
Yapılışı ;
Kaynama derecesinde sıcak suyu ayrı bir kapta beklettiğiniz bulgurun hemen üzerine çıkacak kadar dökün. Üzerine bir bez örtüp şişmesini bekleyin. Maydanoz,nane ve dereotunu incecik doğrayın. Bütün malzemeyi karıştırın. Nar ekşisi, limon,karabiber ve zeytinyağını da dökün. Ve tüm içeriği iyice harmanlayın En üstünü nar taneleriyle süsleyin
Tabulemiz servise hazırdır. Afiyet Olsun...

By Arda Türkmen'den püf noktası ; Bu tarifin güzel olması için, tüm yeşilliklerinizin incecik kıyılması, ince bulgurun iyice şişmesi ve kullandığınız nar eksisinin çok iyi kalite olması gerekir.







Avokadolu Mozarella Caprese Salata By Arda Türkmen

Sırada günün çok beğenilen tariflerinden biri olan Avokadolu Mozarella Caprese Salata'ya geldi..







Malzemeler ;

  • 4 adet domates
  • 2 adet top mozarella
  • 1 adet avokado
  • 7-8 adet siyah zeytin
  • Zeytinyağı
  • Tuz , karabiber

Pesto Sos:
  • 2 paket fesleğen
  • Toz parmesan
  • 1 avuç Fındık
  • Zeytinyağı


Yapılışı ;
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri iri dilimler halinde yarımşar santim olarak kesin. – Zeytinyağı , biraz tuz ve karabiber ile harmanlayın.  Mozarellaları da domatesleriniz ile aynı kalınlıkta kesin.  Avokadoların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Zeytinlerin kabuklarını elle çıkartın. Servis tabağına domates , zeytin, avokado, mozarella  gelecek şekilde bu sırayla dizin. Havanda pesto sos malzemelerini doverek sos kıvamına getirin. Üzerine az bir miktar pesto sos gezdirip servis edin..

Afiyet Olsun....


11 Kasım 2012 Pazar

Kruton Ekmekli Domates Soslu Patlıcan Salatası

Kruton Ekmekli Domates Soslu Patlıcan Salatası

Star Tv Melek programında yapmış olduğum bir lezzeti daha sizlerle paylaşmak istiyorum.. Sanırım patlıcanı sevmeyen yoktur. Hele domates sos ve yoğurtla birleşince karşı konulamaz bir şey çıkıyor ortaya. Benimde çok severek yaptığım vede yediğim bir salatadır bu. Hem yemek sofralarına, hem de çay sofralarına yakışıyor. Hatta tek başına bile atıştırmalık bir öğün olabilir.

Kruton Ekmekli Patllıcan Salatası Nasıl Yapılır?




Krutonlu Domates Soslu Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?
Krutonlu Domates Soslu Patlıcan Salatası Tarifi
Krutonlu Domates Soslu Patlıcan Salatası


Krutonlu Domates Soslu Patlıcan Salatası İçin Gerekli Malzemeler;

Crouton Yapımı İçin Gerekli Malzemeler; 
  • ½ Bayat ekmek
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 çay kaşığı nane
  • 2 çay kaşığı kekik

Salata İçin Gerekli Malzemeler;
  • 3-4 adet patlıcan
  • Yoğurt
  • Közlenmiş biber
  • Tuz
  • Sıvıyağ

Domates Sos İçin Gerekli Malzemeler;
  • 3-4 adet domates
  • Zeytinyağ
  • Kekik
  • Pulbiber

Krutonlu Domates Soslu Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?
Krutonlu Domates Soslu Patlıcan Salatası Tarifi ;

Öncelikle patlıcanları pijamalı soyup, küp küp doğrayalım. Bir kabın içine acısının çıkması için tuzlu su yapıp, doğradığımız patlıcanları koyalım. Bir sure suda beklettiğimiz patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayalım. Patlıcanlarımızı sıvıyağda kızartalım ve fazla yağını emmesi için kağıt havlu yaydığımız tabağa çıkaralım.

Kruton Ekmek Nasıl Yapılır?
Kruton Ekmek Tarifi

Bayat ekmeklerimizi küp küp keselim ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım..Zeytinyağ içine nane ve kekik serpelim,bu karışımı  ekmeklere karıştıralım. 200 derece fırında renk alana kadar kıtırlaştıralım.

Domates Sos Nasıl Yapılır?
Domates Sos Tarifi

Domateslerimizi bir sos kabının içine rendeliyelim. Domateslerin çiğliği gidene kadar pişirelim ve içine zeytinyağ, kekik ve pulbiber ekleyelim.

Servis tabağımıza önce kıtır ekmeklerimizi, ekmeklerin üzerine kızarmış patlıcanları,onun üzerine de domates sosunu ilave edelim. en üste çırpılmış yoğurdumuzu dökelim. Közlenmiş biberlerimizi şeritler halinde keselim ve yoğurdumuzun üzerine kafesler yaparak süsleyelim..

Salatamız servise hazırdır.. Afiyet Olsun..


Püf Noktası:  Bu patlıcan salatası için yaptığımız krutonları buzdolabı poşeti yada kavanozlara koyarak buzdolabında 10 gün kadar saklıyabilir, çorbalarda ve salatalarda kullanabilirsiniz..





2 Ağustos 2012 Perşembe

Salatalık sos ve Patates Piyazı eşliğinde Dereotlu Köfte


Salatalık Sos ve Patates Piyazı Eşliğinde Dereotlu Köfte

Geçen hafta Şeflerin Duellosu'nda yarışmıştım. Orada yapmış olduğum Salatalık Sos tarifi için yüzlerde mail aldım. Bana ve hazırladığım yemeğe göstermiş olduğunuz ilgiye çok teşekkür ediyorum. Yarışmadan elenmiş olmama rağmen öyle güzel ilgiyle karşılandım ki; inanın çok ama çok mutlu oldum.
Umarım yapmış olduğum Salatalık Sos ve Patates Piyazı eşliğinde Dereotlu Köfte kadar Bayat Ekmek projemizi ve yarışmada sizlerle paylaştığım, yakın bir gelecekte gerçekleştireceğimiz etkinliklerimizde aynı ilgiyle karşılanır.

Lafı daha fazla uzatmadan tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Salatalık Sosu - Patates Piyazı






Dereotlu Köfte Nasıl Yapılır?

Dereotlu Köfte Tarifi

Dereotlu Köfte

Dereotlu Köfte İçin Gerekli Malzemeler
  • 500 gr kıyma,
  • 2 dilim ufalanmış ekmek
  • 1 adet rende soğan
  • 3 çorba kaşığı maden sodası
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Salatalık Sos Nasıl Yapılır?

Salatalık Sos Tarifi

Salatalık Sos

Salatalık Sos İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 adet orta boy salatalık (minik küpler halinde doğranmış)
  • 1 adet Knorun yeni çıkan jöle tavuk bulyonu
  • 1 bardak su
  • 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
  • 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 2 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Patates Piyazı Nasıl Yapılır?

Patates Piyazı Tarifi

Patates Piyazı

Patates Piyazı İçin Gerekli Malzemeler
  • 4-5 adet patates
  • 2 adet soğan
  • maydanoz
  • tuz, pulbiber

Dereotlu Köfte Nasıl Yapılır?

Dereotlu Köfte Tarifi

Öncelikle köftelik tüm malzemelerimizi cam bir kabın içerisinde iyice yoğuruyoruz ve en az 15 dk dinlendiriyoruz. Sonra şekil verip ızgarada pişiriyoruz.

Salatalık Sos Nasıl Yapılır?

Salatalık Sos Tarifi
 
Salatalık sosumuz için tereyağımızı sos tenceremize alıp eritiyoruz.içine küp doğranmış salatalıklarımızı alıp kavuruyoruz. İçine bulyonumuzu ve 1 bardak suyumuzu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Sosumuz kaynarken yoğurt ve nişastayı karıştırıyoruz ve kaynayan sosumuzdan ilave ederek yoğurtlu karışımımızı ılıştırıyoruz. Karışımımızı tel çırpıcı ile karıştırarak kaynayan sosa ilave ediyoruz ve sos koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Sosumuz hazır olduğunda ateşi söndürüp içine karabiberimizi ve dereotumuzu ilave edip altını kapatıyoruz

Patates Piyazı Nasıl Yapılır?

Patates Piyazı Tarifi

Kızarmış Patates Piyazımız için patateslerimizi küp küp doğrayıp kızartıyoruz. 2 adet soğanı piyazlık doğruyoruz.içine ince ince maydonoz doğrayıp tuz ve pul biber ilave ediyoruz ve elimizle ovalıyoruz. Sonra patateslerimizin içine ilave ediyoruz.

Kızaran 
köftelerimizi, sosumuz ve patates piyazımızla birlikte servis ediyoruz...


Afiyet olsun...