Yarışmalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Yarışmalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2 Ağustos 2012 Perşembe

Salatalık sos ve Patates Piyazı eşliğinde Dereotlu Köfte


Salatalık Sos ve Patates Piyazı Eşliğinde Dereotlu Köfte

Geçen hafta Şeflerin Duellosu'nda yarışmıştım. Orada yapmış olduğum Salatalık Sos tarifi için yüzlerde mail aldım. Bana ve hazırladığım yemeğe göstermiş olduğunuz ilgiye çok teşekkür ediyorum. Yarışmadan elenmiş olmama rağmen öyle güzel ilgiyle karşılandım ki; inanın çok ama çok mutlu oldum.
Umarım yapmış olduğum Salatalık Sos ve Patates Piyazı eşliğinde Dereotlu Köfte kadar Bayat Ekmek projemizi ve yarışmada sizlerle paylaştığım, yakın bir gelecekte gerçekleştireceğimiz etkinliklerimizde aynı ilgiyle karşılanır.

Lafı daha fazla uzatmadan tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Salatalık Sosu - Patates Piyazı






Dereotlu Köfte Nasıl Yapılır?

Dereotlu Köfte Tarifi

Dereotlu Köfte

Dereotlu Köfte İçin Gerekli Malzemeler
  • 500 gr kıyma,
  • 2 dilim ufalanmış ekmek
  • 1 adet rende soğan
  • 3 çorba kaşığı maden sodası
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Salatalık Sos Nasıl Yapılır?

Salatalık Sos Tarifi

Salatalık Sos

Salatalık Sos İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 adet orta boy salatalık (minik küpler halinde doğranmış)
  • 1 adet Knorun yeni çıkan jöle tavuk bulyonu
  • 1 bardak su
  • 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
  • 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 2 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Patates Piyazı Nasıl Yapılır?

Patates Piyazı Tarifi

Patates Piyazı

Patates Piyazı İçin Gerekli Malzemeler
  • 4-5 adet patates
  • 2 adet soğan
  • maydanoz
  • tuz, pulbiber

Dereotlu Köfte Nasıl Yapılır?

Dereotlu Köfte Tarifi

Öncelikle köftelik tüm malzemelerimizi cam bir kabın içerisinde iyice yoğuruyoruz ve en az 15 dk dinlendiriyoruz. Sonra şekil verip ızgarada pişiriyoruz.

Salatalık Sos Nasıl Yapılır?

Salatalık Sos Tarifi
 
Salatalık sosumuz için tereyağımızı sos tenceremize alıp eritiyoruz.içine küp doğranmış salatalıklarımızı alıp kavuruyoruz. İçine bulyonumuzu ve 1 bardak suyumuzu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Sosumuz kaynarken yoğurt ve nişastayı karıştırıyoruz ve kaynayan sosumuzdan ilave ederek yoğurtlu karışımımızı ılıştırıyoruz. Karışımımızı tel çırpıcı ile karıştırarak kaynayan sosa ilave ediyoruz ve sos koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Sosumuz hazır olduğunda ateşi söndürüp içine karabiberimizi ve dereotumuzu ilave edip altını kapatıyoruz

Patates Piyazı Nasıl Yapılır?

Patates Piyazı Tarifi

Kızarmış Patates Piyazımız için patateslerimizi küp küp doğrayıp kızartıyoruz. 2 adet soğanı piyazlık doğruyoruz.içine ince ince maydonoz doğrayıp tuz ve pul biber ilave ediyoruz ve elimizle ovalıyoruz. Sonra patateslerimizin içine ilave ediyoruz.

Kızaran 
köftelerimizi, sosumuz ve patates piyazımızla birlikte servis ediyoruz...


Afiyet olsun...





23 Temmuz 2012 Pazartesi

Komili......Türkiye'nin ilk markası



Komili......Türkiye'nin ilk markası

Komili'nin öyküsü 1878 yılında Midilli Adası'nda başlamış. O yıllarda Ada, Osmanlı toprağıdır. Komi'li Hasan, Midilli Adası'nda sabun ve zeytinyağı üreterek geçimini sağlamaktadır. Aile, Lozan Antlaşması'ndan sonra mübadele gereği Ayvalık'a göç eder ve Komili markasının öyküsü burada devam eder.

Marka kavramının daha söz konusu bile olmadığı bu yıllarda, Hasan Komili "kalitesiz ürünle alıcıyı bir kez, kendini ebediyen kandırırsın" diyerek yola çıkmış ve kuşaklar boyu sürecek Komili markasının tohumlarını atmıştır. Bir markanın zeytin ağacı gibi gerekli zamanlarda budanabilirse ölümsüz olacağı inanışıyla hep zamanın ilerisinde hareket edilmiş, markanın yenilikçi ve kaliteli duruşundan hiç vazgeçilmemiştir.

Komili





Zeytinyağını başta Ayvalık ve Körfez Bölgesi’nin olmak üzere Egenin en iyi zeytinlerinden elde eden Komili, uzun yıllara dayanan deneyimi, bilgi birikimi ve uzmanlığının yanı sıra üretim teknolojisi, tüketicilerin tercihleri doğrultusunda belirlediği çeşitleri ve hassas kalite kriterleri ile ürettiği zeytinyağını tüketicileriyle buluşturuyor. Komili ayrıca zeytinyağının bilinirliğinin artırılması, üreticinin bilinçlendirilmesi, verimliliğin artırılması, maliyetlerin düşürülmesi ve tüketimin yükseltilmesi için de çalışmalar yapıyor.

Sanal dünyanın lezzet ustaları Komili için yarıştı!

Yıllardır tüketicinin güvenini kazanan firma Komili Sızma ve Riviera zeytinyağlarının kullanıldığı ve yemek blogger’ları arasında düzenlenen ‘Yaratıcı Lezzetler Tarif Yarışması’ düzenledi. İki aşamada düzenlenen yarışmaya benim de aralarında olduğum bir çok yemek bloggerı arkadaşımız hazırladığımız tarifleri gönderdik. Ben yarışmaya "Zeytin Ezmeli Kurabiye" tarifimle katıldım.


Zeytin Ezmeli Kurabiye





Yarışmada Türkiye’nin tanınmış şefleri Beykent Üniversitesi Aşçılık Bölüm Başkanı chef Esat Özata, BTA Mutfak Koordinatörü Zeki Kara, Sait Halim Paşa Executive Chef’i Oktay Özgün ve EKS Mutfak Akademisi Kurucusu chef Eyüp Kemal Sevinç ile Ana Gıda Pazarlama Yöneticisi Didem Bölükbaşı jüride görev aldılar. Jüri üyeleri tarifler arasından en yaratıcı olan 8 tanesini ön elemeyle belirleyerek, sahiplerini EKS Mutfak Akademisi’ne davet etti.

EKS Mutfak Akademisi'nde gerçekleştirilen ikinci aşamada yemeklerimizi jüri önünde yaptık ve değerlendirlemeleri için sunduk. Aralarında ünlü şeflerin de bulunduğu jüri üyelerinin hazırladığımız özgün tariflerimize puan verdiği yarışmada ‘Babaganuş Üzerinde Zeytinyağlı Enginar Dolması’, ‘Zeytin Ezmeli Kurabiye’, ‘Mısır Yatağında Tavuklu Pazı Sarması’, ‘Vişneli Marul Sarması’ , ‘Zeytinyağlı Biberli Enginar Dolması’, ‘Patlıcan Sarması, ‘Sütte Levrek Güveç ve ‘Beyaz Çikolata Muslu Şeftalili Tart’ gibi yeni lezzetler yer aldı.

Filizza



Filiz Çatalkaya Orhan



Juri




Birsel Türkmen arkadaşımız, ‘Vişneli Marul Sarması’ ile birinciliği kazandı. Türkmen bu tarifiyle Kenwood Mutfak Şefi ve Komili Erken Hasat Sızma Zeytinyağı’nın sahibi oldu.

Çok eğlenceli dakikalar geçirdiğimiz yarışma sonunda Komili Ana Gıda Pazarlama Yöneticisi Didem Bölükbaşı ve chef Eyüp Kemal Sevinç bizlere başarı belgelerimizi ve ödüllü şişe tasarımıyla Komili Erken Hasat Sızma Zeytinyağı'nı takdim ettiler.

Eyup Kemal Sevinç - Filiz Çatalkaya



Komili Sertifika




Yıllardır büyük bir zevkle ürünlerini kullandığım Komilifirmasının düzenlemiş olduğu bu yarışmaya dahil olduğum için büyük onur duydum.

Zeytinyağının hakikisi Komili'sinden belli olur. Komili, Komili Komili......