Soslar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Soslar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

27 Ekim 2012 Cumartesi

Ev Yapımı Ketçap

Ev Yapımı Ketçap

Evde kendi ketçapınızı yapmak istemezmisiniz?? 



Ev yapımı ketçap tarifi - 22 nisan 2012 paylaşan: showtv


Evde Ketçap Nasıl Yapılır?

Ketçap Tarifi

Evde Ketçap Yapmak İçin Gerekli Malzemeler:
  • 1 kilo yumurta domates (erik veya roma olarak da bilinir)
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 5 adet tane karanfil
  • 5 adet tane karabiber
  • Yarım çubuk tarçın
  • 2 defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 4 çorba kaşığı elma sirkesi
  • 1 dolu tatlı kaşığı tuz
  • 3 çorba kaşığı şeker, daha az veya çok olabilir 

Evde Ketçap Nasıl Yapılır?

Ketçap Tarifi

Domateslerin sap yerlerini kesip herbirini 4'e doğrayın. Domatesleri, soğanı, sarımsak ve baharatları büyükçe bir tencereye alın. Orta hararetli ateş üzerinde 1-1½ saat kadar veya soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Domatesli karışımı süzgeçten geçirin ve temiz bir tencereye alın. Zeytinyağını, sirkeyi, tuzu ve şekeri ilave edip tekrar pisirmeye başlayın. Ketçap fokurdamaya başlayınca ocağı kısık hale getirip 50-60 dakika daha kıvam alıncaya kadar pişirin. Ketçabınızı sıcakken cam kavanoza alıp kapağını kapatın.Kapağını kapatıp, ters çevirin. Soğuyuncaya kadar buşekilde bekletin. Soğuyan kavanozları düz çevirin.Buzdolabında 4-6 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Düdüklüde yapmak için; domates, soğan, sarımsak ve baharatları düdüklü tencereye alın ve iyice pişirin. (Domatesin kendi suyu çıkacağından su ilave etmeye gerek yoktur. Tencerenin markasına göre pişme süresi 20-25 dakika olarak ayarlanabilir.) Soğumaya bırakın.


Afiyet Olsun...



2 Ağustos 2012 Perşembe

Salatalık sos ve Patates Piyazı eşliğinde Dereotlu Köfte


Salatalık Sos ve Patates Piyazı Eşliğinde Dereotlu Köfte

Geçen hafta Şeflerin Duellosu'nda yarışmıştım. Orada yapmış olduğum Salatalık Sos tarifi için yüzlerde mail aldım. Bana ve hazırladığım yemeğe göstermiş olduğunuz ilgiye çok teşekkür ediyorum. Yarışmadan elenmiş olmama rağmen öyle güzel ilgiyle karşılandım ki; inanın çok ama çok mutlu oldum.
Umarım yapmış olduğum Salatalık Sos ve Patates Piyazı eşliğinde Dereotlu Köfte kadar Bayat Ekmek projemizi ve yarışmada sizlerle paylaştığım, yakın bir gelecekte gerçekleştireceğimiz etkinliklerimizde aynı ilgiyle karşılanır.

Lafı daha fazla uzatmadan tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Salatalık Sosu - Patates Piyazı






Dereotlu Köfte Nasıl Yapılır?

Dereotlu Köfte Tarifi

Dereotlu Köfte

Dereotlu Köfte İçin Gerekli Malzemeler
  • 500 gr kıyma,
  • 2 dilim ufalanmış ekmek
  • 1 adet rende soğan
  • 3 çorba kaşığı maden sodası
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Salatalık Sos Nasıl Yapılır?

Salatalık Sos Tarifi

Salatalık Sos

Salatalık Sos İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 adet orta boy salatalık (minik küpler halinde doğranmış)
  • 1 adet Knorun yeni çıkan jöle tavuk bulyonu
  • 1 bardak su
  • 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
  • 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 2 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Patates Piyazı Nasıl Yapılır?

Patates Piyazı Tarifi

Patates Piyazı

Patates Piyazı İçin Gerekli Malzemeler
  • 4-5 adet patates
  • 2 adet soğan
  • maydanoz
  • tuz, pulbiber

Dereotlu Köfte Nasıl Yapılır?

Dereotlu Köfte Tarifi

Öncelikle köftelik tüm malzemelerimizi cam bir kabın içerisinde iyice yoğuruyoruz ve en az 15 dk dinlendiriyoruz. Sonra şekil verip ızgarada pişiriyoruz.

Salatalık Sos Nasıl Yapılır?

Salatalık Sos Tarifi
 
Salatalık sosumuz için tereyağımızı sos tenceremize alıp eritiyoruz.içine küp doğranmış salatalıklarımızı alıp kavuruyoruz. İçine bulyonumuzu ve 1 bardak suyumuzu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Sosumuz kaynarken yoğurt ve nişastayı karıştırıyoruz ve kaynayan sosumuzdan ilave ederek yoğurtlu karışımımızı ılıştırıyoruz. Karışımımızı tel çırpıcı ile karıştırarak kaynayan sosa ilave ediyoruz ve sos koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Sosumuz hazır olduğunda ateşi söndürüp içine karabiberimizi ve dereotumuzu ilave edip altını kapatıyoruz

Patates Piyazı Nasıl Yapılır?

Patates Piyazı Tarifi

Kızarmış Patates Piyazımız için patateslerimizi küp küp doğrayıp kızartıyoruz. 2 adet soğanı piyazlık doğruyoruz.içine ince ince maydonoz doğrayıp tuz ve pul biber ilave ediyoruz ve elimizle ovalıyoruz. Sonra patateslerimizin içine ilave ediyoruz.

Kızaran 
köftelerimizi, sosumuz ve patates piyazımızla birlikte servis ediyoruz...


Afiyet olsun...