www.dilekkmutfakta.blogspot.com

1. Hafta Menüsü

http://dilekkmutfakta.blogspot.com/2013/07/islim-kebabi-ve-nohut-salatasi.html

SLİM KEBABI VE NOHUT SALATASI--Ramazan Mutfaklarına Sihirli Eller Dokunuyor--

İSLİM KEBABI

MALZEMELER:

• 4 adet patlıcan
• domates-biber
• kızartmak için sıvıyağ

KÖFTESİ İÇİN:

• 400 GRAM kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 dilim ekmek içi
• karabiber-tuz-kimyon

SOS:

• domates salçası-su

YAPILIŞI:

• Patlıcanlar alacalı soyulup yarım santim genişliğinde boyuna kesilir tuzlu suda beklemeye alınır.
• köfte yoğurulur ister ızgara ister tavada kızartılır. ( ben mini fırın tepsisine dizip ızgara yaptım)
• daha sonra patlıcanlar iyice kurulanıp bol yağda kızartılır. 
• Derin
• bir  kaseye patlıcanlar karşılıklı yerleştirilir araya köfte konarak kapatılır fırın tepsisine yerleştirilir. 
• Üzerlerine 1 dilim domates ve biber yerleştirilip kürdan ile sabitlenir, 
• sos için salça sulandırılıp bir taşım kaynatılır ve fırın kabına dökülür, 
•  eğer domates kullanacaksanız domates rendelenir az sıvı yağda öldürülür suyu eklenip kaba boşaltılır. 
• 200 derecede pişirilir. 

                       NOHUT SALATASI

MALZEMELER  :  

• haşlanmış nohut
• maydanoz-dereotu-taze soğan-
• közlenmiş kırmızı biber
• zeytinyağı-limon-tuz

YAPILIŞI: 

•  mümkünce geceden, değilse en az 2 saat önce haşlanmış nohutların üzerine zeytinyağı-limonsuyu ve tuzu karıştırıp kapaklı bir kapta buzdolabında bekletiyorum.
• ,diğer tarafta yeşillikleri hazırlıyorum sosu çeken nohutlarla karıştırıp servis yapıyorum. 

  
  

  2. Hafta Menüsü
  

  
  http://dilekkmutfakta.blogspot.com/2013/07/saksi-kebabi-visneli-irmik-tatlisi.html

SAKSI KEBABI-VİŞNELİ İRMİK TATLISI / Ramazan Mutfaklarına Sihirli Eller Dokunuyor-2-

SAKSI  KEBABI

MALZEMELER: 

•  2 TANE BOSTAN PATLICAN 
• MİSKET KÖFTE  
• 2 PATATES 
• 2 TANE DOMATES 
• 1 DİŞ SARIMSAK 
• KARABİBER-TUZ  

YAPILIŞI:  

• Patlıcanlar  alacalı soyulup ortadan ikiye bölünür, 
•  İçleri oyulup tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir, 
• Daha sonra iyice kurulanıp bol yağda kızartılır. 
• Kıyma-soğan ve baharatlarla yapılmış olan misket köfteler ve küp küp doğranan patatesler kızartılıp patlıcanların içlerine doldurulur.  

SOS İÇİN:  

• 2 Domates rendelenir az sıvıyağda sarımsak-tuz ve karabiberle pişirilir. tepsinin altına sos yayılıp üzerine patlıcanlar oturtulur, 15 dk kadar fırınlanır. 

VİŞNELİ İRMİK TATLISI

MALZEMELER: 

• 1 KİLO SÜT   
• 10 KAŞIK İRMİK  
• 12 KAŞIK TOZ ŞEKER  

ÜZERİ İÇİN:

• 4 BARDAK VİŞNE SUYU 
• 4 KAŞIK NİŞASTA  
• 6 KAŞIK ŞEKER  
• VİŞNE TANELERİ  

YAPILIŞI: 

• Süt-şeker ve irmik tencereye konup muhallebi pişirilir, 
• Islatılmış kalıbın altına dökülür. 
• Vişne suyu-nişasta - şeker ve 1 kase vişne birlikte pişirilir 
• İrmikli muhallebinin üzerine dökülür 
• Buzdolabında soğumaya bırakılır,
• 3-4 saat sonra ters çevirilip servis edilir.

3.Hafta Menüsü

http://dilekkmutfakta.blogspot.com/2013/07/beyti-kakaolu-sekerpare-goldmaster.html

BEYTİ - KAKAOLU ŞEKERPARE / GoldMaster Ramazan Mutfaklarına Sihirli Eller Dokunuyor -3-

MALZEMELER:

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yumurta
• 1/2 demet maydanoz
• 3-4 diş sarımsak
• 2 dilim bayat ekmek içi
• Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

SARMAK İÇİN:

• 1 adet yufka
• 50 gram margarin veya sıvıyağ

SOSU:

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• 1 kaşık tereyağ
• 1 adet yumurta üzerine sürmek için

ÜZERİNE

• yeterince yoğurt
• 2 kaşık tereyağ

YAPILIŞI

• Köfte malzemeleri yoğurulup köfte hazırlanır .
• 1 kaşık tereyağ veya margarin eritilir biber salçası katılıp kavrulur.
•  1 su bardağı su eklenip kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
• Margarin eritilir ,1 adet yufka masaya serilir eritilen margarin yufkanın her tarafına sürülür yada sıvıyağla yağlanabilir ortadan kesilir , kesilen yufkanın geniş taraflarına 2 parçaya ayırdığımız köfte rulo şeklinde yerleştirilir ,çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır 2 santim genişliğinde verev kesilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üzerine1 bütün yumurta çırpılarak sürülür, sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir . 
• Soğuyan salçalı sos üzerlerine dökülerek tekrar fırına sürülür 10 dakika kadar pişirilir .

Servis tabağına alınıp üzerine yoğurt konur, kırmızı biberli tereyağ kızdırılıp dökülür.Kolay gelsin afiyet olsun.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER 

• yarım paket yumuşak margarin 
• 1 çay bardağı irmik 
• 2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek) 
• 1 çay bardağı hindistan cevizi 
• 1 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 çay bardağı sıvıyağ 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket kakao (25 gr) 
• aldığı  kadar un(ele yapışmayacak kıvamda olmalı)  
• FINDIK  

ŞERBET İÇİN:  

• 3,5 bardak şeker 
• 3,5 bardak su  
• birkaç damla limon suyu    

YAPILIŞI:  

• Öncelikle şerbetimizi 10 dk kadar kaynatıp, soğumaya bırakalım. 
• Daha sonra hamur malzemelerimizi yoğurup, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım 
• yağlanmış tepsiye dizdiğimiz şekerparelerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp fındıkları batıralım  
• 200 derecede ortalama 20-30 dk pişirelim 
• çıktıktan birkaç dakika sonra oda ısısındaki şerbetimizi döküp, üzerini kapatıp şerbeti çekmesini bekleyelim.

  
  

  
  

  4. Hafta Menüsü
  

  
  

http://dilekkmutfakta.blogspot.com/2013/08/milfoy-canaginda-et-sote-su-muhallebisi.html

MİLFÖY ÇANAĞINDA ET SOTE-SU MUHALLEBİSİ = GoldMaster-Ramazan mutfaklarına sihirli eller dokunuyor 4-

ET SOTE

 MALZEMELER:  

• Yarım kilo kuşbaşı et  
• 2 adet soğan 
• 2 adet sivri biber 
• 2-3 adet domates  
• tuz-karabiber  

ÇANAK İÇİN:  

• 4 tane milföy 
• Milföylerimizi oda ısısında çözdürdükten sonra   terslerini yağladığımız krem karamel kalıplarının diplerine elimizle yerleştirip 10 dk kadar fırınlayalım,  çıkarıp bıçak yardımıyla çanakları kurtaralım.

YAPILIŞI: 

• Etlerimizi kızdırdığımız düdüklü tenceremize atıp mühürleyelim, 
•  Etler önce tencereye yapışacak daha sonra kendini salacaktır.  
• Daha sonra yeterince tereyağ koyup doğradığımız kuru soğanları, sivri biberleri atıp bir süre kavuralım  
• Domatesleri ekleyip bir süre daha  kavurduktan sonra 
• 1 bardak kadar sıcak su ve tuzunu koyup 15 dk pişirelim. 

                                                 SU MUHALLEBİSİ-BİCİ BİCİ

MALZEMELER: 

  

muhallebi

• 5 bardak su  
• 5 kaşık mısır nişastası   

şerbet 

• 6 bardak su  
• 2 bardak toz şeker  
• kabuk tarçın 
• karanfil   
• kırmızı gıda boyası

YAPILIŞI: 

• Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım,  
• bunun için bir tülbent parçasının içine tarçın ve karanfillerimizi sıkıca bağlayalım    
• su ve şekeri ateşe koyup içine tarçın ve karanfillerin olduğu keseyi atalım  
• çay kaşığının ucu ile gıda boyamızı ekleyelim ve  
• 20 dk kadar kaynatalım    
• 5 bardak su ve 5 kaşık nişastayı muhallebi kıvamında pişirelim 
• ıslatılmış borcama dökelim  
• her ikisi de soğuduktan sonra küp küp kestiğimiz muhallebimizin üzerine şerbetimizi döküp 
• buz ile servis edelim.

BUNU BEĞENDİNİZ Mİ? LÜTFEN PAYLAŞIN!