20 Nisan 2013 Cumartesi

Muhammara


Muhammara bildiğiniz gibi Antep yöresine ait bir meze. Blogger arkadaşlarımın sayfalarında değişik tarzda yapılışları mevcut. Bu mezeyi yıllardır yaparım ve çokta iddialıyımdır. Hatta bu meze ile geçen sene Tukaş Lezzet Ustaları yarışmasında finalde yarıştım. Ve çok ünlü şeflerden geçer not aldım. Hepsi lezzet bakımından çok beğendiklerini ifade ettiler.Uzun süreden beride hep arkadaşlarım bu tarifimi soruyolardı ve zamanszılıktan yayınlamaya fırsat bulamamıştım. Artık yayınlama zamanı geldi.
Bu arada facebookta zayıflamayla ilgili bir grubun üyesiyim ve onlar içinde uygun bir tarif olduğunu düşünüyorum. Kahvaltılarına bir alternatif olarak gelsin bu tarifim. Herkesin çok severek yediği ve tekrar istediği tarifim.....




Malzemeler:

  • 3 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 küçük kuru soğan
  • 100 gr ince çekilmiş ceviz
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1/2 limon suyu
  • 1 çorba kaşığı ev tipi acı biber salçası
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, kimyon
  • 1 tutam maydanoz
  • tuz


Yapılışı:
Közlenmiş biber ve soğanı ince ince doğrayın. İnce kıyılmış cevizi ilave edin. Bayat ekmekleri ufalayıp cevizli karışıma ilave edin. Tüm baharatları, zeytinyağını, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyip ezin yada blendırdan geçirin. Meze tabağına alarak maydanoz yaprakları ile süsleyerekservis yapın.

Dilerseniz mezeyi kanepe hazırlamada kullanabilir, dip sos ve kahvaltılarda
ekmek üstü olarak kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Facebook Pinterest StumbleUpon Delicious Reddit Digg Email Delicious

7 yorum:

  1. Ellerinize sağlık. Bloğumda henüz yok . İnşallah yaptığımda siizn tarifle yaparım. Teşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Nursevin hanımcım..Beğeniceğinizi umuyorum..

      Sil
  2. canım ellerine sağlık bu tarif ile de mutlaka deneyeceğim
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler canım..Dene beğenirsin...sevgiler...

      Sil
  3. Canım ellerine sağlık, sunum harika olmuş :)
    sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Fatma'cım..Öpüldün kocaman...

      Sil
  4. Ellerinize sağlık.Közlenmiş kırmızı biber ile nefis bir meze tarifi olmuş.

    YanıtlaSil