Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası

Eşim poğaça ve kek canavarıdır resmen. Her gün yapsam hayır demez. Poğaça ve kekin binbir türlüsü yapılır bizim evde. Pastane poğaçasıda denenmeyi bekleyen reçeteler arasındaydı. Önceki günde sevgili arkadaşım Bahar Erdoğan'ın blogunda da görünce hadi kalk Filiz ve dene dedim kendi kendime. Ve sonuç muhteşemdi..

Resim çekene kadar bir baktım ki eşim poğaçaları götürmeye başlamıştı. Kısa bir süre içinde de bir tane bile kalmadı..

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

Pastane Poğaçası Tarifi

Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası için Gerekli Malzemeler:

• 2,5 Su bardağı beyaz un
• 1 yumurta
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
• 15 gr (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
• ¼ tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)
• 150 gram tereyağ, yumuşak
• ¼ Su bardağı soğuk su

Pastane Poğaçası İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler:

İçine dilediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Ben yarısına peynir, yarısına kavurma koydum.

Pastane Poğaçası Üzeri İçin Gerekli Malzemeler:

1 yumurta sarısı

1 fiske şeker

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

Pastane Poğaçası Tarifi 

Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kaba alıp yaşmayayı (nohut büyüklüğünde parçalara kırıp) veya kuru mayayı ilave edin. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancak yoğurma işleminin sonuna doğru, kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri, mahlebi mikser kabına alın. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave edin ve 4-5 dakika kadar yoğurun. Bu süre sonunda hamurunuz kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolayca şekil verilecek kıvamda olacaktır. Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat ılık bir yerde bekletin. 

Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 1-2 dakika kadar elinizle yoğurup 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar oluşturun. 

Herbir bezeyi el ayanızla hafifçe yassıltıp üstlerine içi koyun.

Hamuru resimdeki gibi iki elinizle ikiye katlayıp elinizin ayasıyla üstüne bastırarakkapatın. Gördüğünüz gibi elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor. 

Tepsi Mayası Nasıl Yapılır?

 Poğaçaları iyice yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirip 30 dakikakadar ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın. Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır) 

Pastane Poğaçası

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.


Afiyet Olsun,


Not: Yapım aşaması resimleri www.40firinekmek.com sayfasından alınmıştır.

BUNU BEĞENDİNİZ Mİ? LÜTFEN PAYLAŞIN!