27 Ekim 2011 Perşembe

Bir Mutfak Hikayesi

Bir Mutfak Hikayesi

Mutfakla ilk tanışmam çocukluk  yıllarımda oldu; Bu konudaki ilk öğretmenim sevgili annemdir. Şimdiki çocukların oyun hamurları ile oynadığı yaşlarda ben gerçek hamurla annemle beraber birşeyler yapıyordum. Sanırım bunlar mutfağı sevmemde çok etkili oldu. Yoğun çalışma hayatım boyuncada fırsat buldukça mutfakta birşeyler üretmek, yeni şeyler denemek beni mutlu ediyordu. 

Yaşım büyüdükçe mutfak bilgim arttı ama bildiklerim yeterli olmuyordu. Nerede bir yemek kitabı veya dergi görsem alıyordum. Fakat daha çok şey öğrenmek ve mutfakta daha bilinçli olmak istiyordum.Bu nedenle de mutfak ve yemekle ilgili eğitimler aldım. Çünkü yemek yapmak dergi veya gazetelerden aldığınız bir reçeteyi uygulamak yada annenizden, arkadaşınızdan öğrendiğiniz bir tarifi uygulamak değildir.

Yemek pişirmek için mutfakla tanışmanın yanında bilgiye ihtiyacınız vardır. Pişirilecek ürünlerin ve mutfakta kullanılacak malzemelerin satın alınması, bunların hazırlanması ve saklanması, doğru pişirme teknikleri için bilinmesi gereken noktalar vardır. Herkez yemek yapabilir, önemli olan doğru teknikleri kullanarak yemek yapmaktır.

Hiç yemek yapmasını bilmeyenler, bildiği birkaç yemek tarifinin dışına çıkamayanlar, çok çeşitli yemek yaptığını söyleyenler; burada hepinizle paylaşacağım temel mutfak bilgileri ve pişirme teknikleri, yöresel yemekler ve hikayeleri, mutfak sırları olacaktır.

Sizlerden gelecek öneri ve istekler de büyük önem taşımakta. İşleyeceğimiz konuları buna göre şekillendirmek istiyorum.

Bir sonraki yazımda mutfaktaki yolculuğumuza devam etme dileği ile sevgilerimle.


Filiz Çatalkaya ORHAN

filizckaya@gmail.com
Facebook Pinterest StumbleUpon Delicious Reddit Digg Email Delicious

12 yorum:

  1. Hoşgeldiniz blog dünyamıza, merakla takip edeceğim sizi..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoşbulduk Feray Hanım, bundan sonra makalelerimle daha sık birlikte olacağız...

      Sil
  2. Cok hos bende hep ayni seyleri dusundum bu zamana kadar . hakikaten bu ilgi çocukluk yillarinda başliyor sonradan vazgeçilmez bir tutku oluyor 😊

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynen oyle canim.. Mutfakla ugrasmak guze.. hergun birseyler ogreniyoruz.. Helede mutfakta mucit olan Turk kadinina bayiliyorum//

      Sil
  3. Ellerinize , emeklerinize , yüreğinize sağlık Filiz hanımcığım , başarılarınız daim olsun.

    YanıtlaSil
  4. Nice güzel başarılar sizinle daim olsun sevgiler

    YanıtlaSil
  5. Ellerinize sağlık başarılarınız daim olsun sizlerle olmak çok güzel filiz hanımcığım :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Amin sagolun.. Bende sizlerle oldugum icin cok tesekkur ediyorum..

      Sil
  6. Özellikle yöresel yemek ve hikayeler kısmını merakla takip bekliyorum.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yakinda cok guzel yayinlarla sizinle olucam.. Sevgiler..

      Sil