www.cafeportakal.blogspot.com

1. Hafta Menüsü

http://cafeportakal.blogspot.com/2013/07/sebzeli-guvec-pastane-usulu-sekerpare.html

Sebzeli Güveç-Pastane Usulü Şekerpare ve Goldmaster Ramazan Etkinliği

Ayrıca bu menü ile Gold Master'ın düzenlediği 'Ramazan Mutfakları'na Sihirli Eller Dokunuyor' Etkinliğine katılıyorum.

Tüm katılımcı bloggerlara başarılar diliyorum.

Hayırlı Ramazanlar.

Malzemeler:

• 2 orta boy patates
• 2 orta boy patlıcan
• 2 orta boy kabak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı domates sos veya 3 adet domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tere yağ
• Yarım türk kahve fincanı zeytin yağ

Yapılışı:

• Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
• Güvecin içerisine zeytin yağ ekleyin ve doğranmış soğanlar ile rendelenmiş sarımsakları ilave edin.
• Hafif kavurun.
• Patateslerin kabuklarını soyun ve dilimleyin.
• Güvece alın.
• Patlıcanları alaca soyun ve tuzlu suda 10 dk bekletip süzün.Orta kalınlıkta doğrayın.
• Kabakları dilimleyin ve hepsini güvece yerleştirin.
• Yeşil biberleri temizleyin ve dilimleyin.Güvecin en üstüne yerleştirin.
• Domatesleri rendeleyin tuz ve baharatlar ile karıştırın.
• Domates salçası ekleyin.(isteğe bağlı kullanılmayabilir.)
• Hazırlanan sosu güvecin üzerine gezdirin.
• Küçük küçük tere yağ parçaları üzerine ekleyin.
• Yağlı kağıt yada alüminyum folyo ile güveci kapatın.
• Kısık ateşte ocak üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

                                                     

                                         PASTANE USULÜ ŞEKERPARE

Şerbetli olmasına rağmen son derece hafif ve lezzetli bir tarif.Kesinlikle denemelisiniz.

Malzemeler:

• 125 gr yumuşak tere yağ
• 1 türk kahve fincanı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 yumurta akı
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı karbonat 
• Yarım limon suyu
• Un ( yumuşak bir hamur) Yaklaşık 2,5-3 su bardağı Un

Üzeri için : 1 yumurta sarısı

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 dilim limon

Yapılışı:

• Tere yağ ve pudra şekerini mikser ile 5 dk karıştırın.
• Sıvı yağ ve yumurtaları ekleyin.
• Karbonatın acısının tatlıya karışmaması için çay kaşığının üzerine limon suyu sıkarak köpürtün.
• O şekilde karbonatı tatlıya ekleyin.
• Bir çimdik tuz ekleyin.
• Yavaş yavaş un ilave ederek hamuru hazırlayın.
• Ceviz büyüklüğünde koparın ve şekil verin.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün.
• Çatal ile çizik atın.
• 180 derece fırında çok iyi bir şekilde kızarmasını sağlayın.
• Şerbetlendikten sonra iç kısmının hamur kalmaması için çok iyi kızarması gerekiyor.
• Tencereye şeker,su ve limonu ekleyin.
• Kaynama bırakın.
• Fırından çıkan tatlının ilk harı çıktıktan sonra sıcak şerbeti ekleyin.

1 gece dinlendirdikten sonra toz antep fıstığı ile servis edin.

2. Hafta Menüsü

http://cafeportakal.blogspot.com/2013/07/begendili-tavuk-muhallebili-kemalpasa.html

Beğendili Tavuk - Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Gold Master 'Ramazan Mutfakları'na Sihirli Eller Dokunuyor' 2 Hafta İftar Sofrası.

Beğendili Tavuk ve Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı.

Hayırlı Ramazanlar.

Közlenmiş patlıcanın beşamel sos ile nefis uyumu.Üzerine de jülyen kızarmış tavuk etleri.Mutlaka denemeniz gereken bir tarif.


Malzemeler:

• 450 gr kemiksiz tavuk eti( fileto et)
• 1 su bardağı maden sodası
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel Sos için:

• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 1 yemek kaşığı silme un
• 1 su bardağı süt
• Tuz,karabiber

Közlemek için:

• 1 adet büyük topan patlıcan

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

• Tavuk etlerini jülyen doğrayın.
• Derin bir kaba baharatları,sıvı yağı,maden suyu,rendelenmiş sarımsakları ve salçayı alın.
• Karıştırın.
• Tavuk etlerini ekleyin ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Topan patlıcanı közleyin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
• Beşamel sos için tereyağını tencereye alın ve eritin.
• Üzerine un ekleyin.
• Hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
• 1 su bardağı sütü ekleyin ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak kıvama getirin.
• Pişen sosun içerisine tuz,karabiber ve közlenmiş patlıcanları ekleyin.
• Dinlenen tavuk etlerini yarım türk kahve fincanı sıvı yağ eklenen tavaya alın.
• Kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar tavuk etlerini pişirin.
• Servis tabağına patlıcan ile hazırlanan karışımı alın ve üzerine kızarmış tavuk etlerini yerleştirin.
• Tavada tere yağ ve pul biber eriterek üzerine gezdirin.

Hem şerbetli hemde sütlü tatlılardan vazgeçemiyorsanız ikisini aynı anda servis edebilirsiniz.Hafif ve lezzetli bir tarif.

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı.

Malzemeler:

• Yarım paket kemalpaşa tatlısı (üzerindeki tarife göre hazırlayın.)

Muhallebisi için:

• 6 su bardağı süt
• 3 türk kahve fincanı un
• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

• Kemalpaşa tatlısı için şeker ve suyu tencereye alın.
• Kaynamaya başlayınca kemalpaşa tatlılarını içine ekleyin.
• Şerbeti çekip yumuşayınca tatlıları servis tabağına alın.
• Dilerseniz muhallebiyi üzerine gezdirerek de servis edebilirsiniz.
• Tencereye süt,un ve şekeri ekleyin.
• Çırpma teli ile iyice karıştırın.
• Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
• Ocaktan indirdikten sonra vanilya ve tere yağ ekleyin mikser ile 5 dk çırpın.
• Kuplara eşit olarak paylaştırın.
• Üzerlerine şerbetlenmiş kemalpaşa tatlılarından 1-2 tane ekleyin.
• Toz antep fıstığı yada ceviz serpiştirerek servis edin.
  
  
  
  

3. Hafta Menüsü

http://cafeportakal.blogspot.com/2013/08/besamel-soslu-kabak-musakka-tavuklu-ctr.html

Beşamel Soslu Kabak Musakka - Tavuklu Çıtır Salata

Gold Master 'Ramazan Mutfakları'na Sihirli Eller Dokunuyor' 3.Hafta İftar Sofrası. Gold Master.

Beşamel Soslu Kabak Musakka - Lezzetini çok beğeneceğiniz bir yemek.Mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler:

• 3 büyük yeşil kabak
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 200 gr kıyma - 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• Tuz,karabiber,pul biber

Beşamel Sos:

• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 1 yemek kaşığı silme un
• 1 su bardağı süt
• Tuz,karabiber

Üzeri için:

• 100 gr rendelenmiş kaşa peyniri

Yapılışı:

• Kabakları temiz yıkayın.
• Ortadan ikiye kesin ve dilimleyin.
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ ve tuz ile karıştırın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
• 200 derece fırında kızartın.
• Kuru soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı tencereye alın ve soğanları soteleyin.
• Üzerine kıymayı ve baharatları da ekleyerek pişirin.
• Kabakların üzerine kıymalı harcı ekleyin.
• Beşamel sos için tencereye tere yağını alın eritin.
• Un ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
• Süt ekleyerek çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
• Tuz ve karabiber ekleyin kenara alın.
• Kıymalı karışımın üzerine beşamel sosu ekleyin.
• Kaşar peyniri rendesi serpiştirin ve 180 derece fırında üzerine kızarana kadar pişirin.

Hafif,lezzetli mi lezzetli bir salata.Tavuklu Çıtır Salata.

Mutfakta geçirdiğim uzun saatler sonucun da ortaya çıkardığım doğaçlama bir tarif.Denenmeli diyorum.

Malzemeler:

• 200 gr tavuk fileto
• 4-5 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• 1 yemek kaşığı tepeleme mayonez
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için:

• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 tatlı kaşığı tere yağ
• Tuz,karabiber,toz acı kırmızı biber,nane

Yapılışı:

• Tavuk etlerini haşlayın.
• Küçük parçalara elinizle ayırın.
• Derin bir kaba yoğurt ve mayonezi ekleyin.
• Sarımsakları rendeleyin tuz ilave ederek karıştırın.
• Haşlanmış buğday ve tavuk etlerini ekleyin.
• Tel şehriyeyi tere yağ ile birlikte kavurun.
• Tuz ve baharatları ekleyin soğuması için kenara alın.
• Salatayı servis tabağına alın.
• Üzerine kızarmış tel şehriyeleri ekleyin ve servis edin.
• Kuru nane çok yakışıyor bolca kullanabilirsiniz.
  
  
  
  

4. Hafta Menüsü

http://cafeportakal.blogspot.com/2013/08/sulu-kofte-tahinli-patlcan-salatas.html

Sulu Köfte - Tahinli Patlıcan Salatası

Gold Master 'Ramazan Mutfakları'na Sihirli Eller Dokunuyor' 4.Hafta menüsü.

Sulu Köfte ve Tahinli Patlıcan Salatası.

Herkese bol şans.Hayırlı Ramazanlar.

Hemen hemen her evde hazırlanan nefis bir yemek.Baharatı ile köftenin lezzeti ile hem yaz hem de kış mevsimlerinde kolaylıkla hazırlanabilir.

Malzemeler:

• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 diş sarımsak
• Tuz,karabiber,pul biber
• 3 adet orta boy patates
• 3-3,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım türk kahve fincanı zeytinyağ

Yapılışı:

• Kıymayı derin bir kaba alın.
• Kuru soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın kıymanın üzerine soğanı ekleyin.
• Tuz,baharatlar ve pirinç ilave ederek yoğurun ve köfte şeklinde sıkın.
• Tencereye zeytinyağ ekleyin.
• Sarımsağı rendeleyin.
• Domates salçasını da ilave ederek kısık ateşte kavurun.
• Patateslerin kabuklarını soyun küp doğrayın ve tencereye alın.
• Bir kaç dakika daha bütün bu karışımı kavurun.
• Sıcak suyunu da ilave ederek 5 dk kaynama bırakın.
• Köftelerin üzerine çok az un serpin ve teker teker tencereye ekleyin.
• Köfteler ve patatesler piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz ile sıcak olarak servis edin.

Yaz mevsimine ve sofralara en güzel yakışan bir lezzet.Tahinli Patlıcan Salatası.

Malzemeler:

• 1 büyük topan patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• Yarım limon suyu
• Tuz

Üzeri için:  2 yemek kaşığı sıvı yağ ve pul biber

Yapılışı:

• Patlıcanı közleyin ve kabuklarını soyun.
• İnce ince doğrayın.
• Sarımsakları rendeleyin ve yoğurt ile karıştırın.
• Tahin ile beraber közlenmiş patlıcanı da ekleyin ve karıştırın.
• Servis tabağına alın.
• Pul biberi sıvı yağ ile kızdırın üzerine ekleyerek servis edin.

www.hepsinefis.com

1. Hafta Menüsü

http://www.hepsinefis.com/2013/07/sihirli-eller.html#more

Çanak Köfte ve Karpuz Sorbe / Ramazan Mutfakları'na sihirli eller dokunuyor -1-

Çanak Köfte 
Karpuz Sorbe

Ramazan Mutfaklarına sihirli eller dokunuyor yarışmasının birinci haftası için çanak köfte ve karpuz sorbe tarifimizle katıldık. 

çanak köfte

Çanak Köfte Malzemeleri

• 500 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 yumurta akı
• ½ demet maydanoz (kıyılmış)
• 2 dilim ekmek içi (robotta çekilmiş)
• 1 yumurta akı
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• Kimyon
• Kekik

Sos için

• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz
• Kimyon
• Kekik
• 1,5 su bardağı sıcak su

Köfte üzerine

• 2 adet doğranmış patates (haşlanmış)
• 2 adet doğranmış havuç (haşlanmış)
• 1 çay bardağı kadar bezelye (haşlanmış)
• Dil peyniri veya mozerella (dilimlenmiş)

Çanak Köfte Nasıl Yapılır

Fırını 200 derecede ısıtalım. Köfte için kıymaya malzemeleri ilave edip yoğuralım. Çanak şeklinde köfteler yapalım. Yüksek kenarlı bir fırın tepsisinde pişirme yapalım. Sos için küçük bir tencerede yağı kızdıralım. Soğanları atıp sarartalım. Unu da ekleyip kavuralım. Salçayı da ekledikten sonra karıştırmaya devam edelim baharat ve suyu da koyduktan sonra kaynamaya bırakalım. Patates, havuç ve bezelyeyi karıştıralım. Köfte çanaklarının içine koyalım. Sosu köftelerin tabanını geçecek ama garnitürlere değmeyecek şekilde dökelim. Peynirleri de garnitürün üzerine koyup tekrar fırına koyalım. Peynirler eriyip üzeri kızarınca sıcak sıcak servis edelim. 

Afiyet Olsun.

karpuz sorbe

 

Karpuz Sorbesi Malzemeleri

• 2 su bardağı karpuz püresi
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu

KarpuzSorbesi Nasıl Yapılır

Karpuzun kabuğunu soyalım çekirdeklerini çıkarıp robottan geçirelim. Suyu ve şekeri tencereye koyup ara sıra karıştırarak kaynatalım. Şeker eriyince birkaç dakika daha kaynatıp ocağı söndürelim ve soğumaya bırakalım. Şurup soğuyunca karpuz püresi ve limon suyunu ekleyerek karıştıralım. Karışımı metal bir kaba koyup derin dondurucuya koyalım ve yarım saatte bir karıştırarak dört saat kadar donmaya bırakalım. Kup bardaklarında nane yaprağıyla servis edelim. 

Afiyet Olsun.

2. Hafta Menüsü

http://www.hepsinefis.com/2013/07/sihirli-eller-2.html#more

Fırın Poşetinde Mantarlı Tavuk Dolması ve Yoğurtlu Semizotu Salatası / Ramazan Mutfakları'na sihirli eller dokunuyor -2-

Fırın Poşetinde Mantarlı Tavuk Dolması

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Ramazan Mutfaklarına sihirli eller dokunuyor yarışmasının ikinci haftası için fırın poşetinde mantarlı tavuk dolması ve yoğurtlu semizotu salatası tarifimizle katıldık.

Fırın Poşetinde Mantarlı Tavuk Dolması

Fırın Poşetinde Mantarlı Tavuk Dolması Malzemeleri

• 1 adet bütün tavuk ( 1,5- 2 kg arası)
• 350 gr taze mantar
• 10 adet arpacık soğan
• 8 diş sarımsak
• 1 sap taze biberiye
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığının ucu ile köri
• Yarım limonu suyu
• Deniz Tuzu
• 1 tatlı kaşığı un

Fırın Poşetinde Mantarlı Tavuk Dolması Nasıl Yapılır

Fırını 200°C de ısıtalım. Tavuğu iyice yıkayıp karabiber, tuz, köri ve limonsuyu ile ovalım. Büyük boy fırın poşetinin içine unu koyduktan sonra poşeti sallayarak unun poşetin her tarafına sıvanmasını sağlayalım.

Arpacık soğan, sarımsak, biberiye ve kekiği tavuğun karın boşluğuna yerleştirelim. Tavuğun karın boşluğuna mantarları dolduralım. Tavuğu poşetin içine yerleştirelim. Mantar artar ise poşetin boşluklarına koyalım. Poşetin ağzını sıkıca bağlayalım ve iğne ile üste gelen tarafından 2-3 yerinden delelim. Fırın ızgarasına yerleştirdikten sonra fırının orta katına sürelim. İlk 20 dakika 200 derecede daha sonra 160 dereceye düşürerek bir buçuk saat pişirelim. Afiyet Olsun.

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Yoğurtlu Semizotu Salatası Malzemeleri

• 1 demet semizotu yaprakları (yıkanmış, temizlenmiş)
• 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• Sarımsak (dövülmüş)
• Pul biber
• Tuz
• Sızma zeytinyağı

Yoğurtlu Semizotu Salatası Nasıl Yapılır

Yoğurdu biraz suyla hafifçe inceltelim. Mayonez, tuz ve sarımsağı ilave edelim. Semizotu yaprakları ile yoğurdu karıştıralım. Servis tabağına alalım. Üzerine pul biber serpip, zeytinyağı gezdirelim. Afiyet Olsun.


3. Hafta Menüsü

http://www.hepsinefis.com/2013/07/antakya-tepsi-kebab-ve-harire-ramazan.html#more

Antakya Tepsi Kebabı ve Harire / Ramazan Mutfaklarına Sihirli Eller Dokunuyor -3-

Antakya Tepsi Kebabı

Harire

Ramazan Mutfaklarına Sihirli Eller Dokunuyor Yarışmasının üçüncü haftasında Antakya Tepsi Kebabı ve Harire tariflerimizle katıldık.

Antakya Tepsi Kebabı 

Antakya Tepsi Kebabı İçin Malzemeler:

• 1 kg kıyma (dana ve kuzu  karışık)
• 3 adet kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 3 adet orta boy domates
• 1 demet maydanoz (yıkanmış, ince kıyılmış)
• 1 demet taze nane (yıkanmış, ince kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• Kimyon
• Kekik
• Üzeri İçin:
• 4 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş)
• 3 adet domates (dilimlenmiş)
• 1 çay bardağı su
• 
  

Antakya tepsi kebabı fırına girmeye hazır

Fırını 180 derecede ısıtalım.

Kuru soğanları pirinç tanesi kadar küçük doğrayalım. Sarımsakları bıçakla ince kıyalım. Bir kaba kıymayı koyalım.1 adet kapya biberin çekirdeklerini çıkaralım, yıkayalım ve çok küçük doğrayalım. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyalım ve küçük doğrayalım. Nane ve maydanozu yıkayıp, temizleyip ince doğrayalım. Hazırladığımız sebzeleri kıymaya ilave edelim. Salçayı ve baharatları da ilave ettikten sonra iyice yoğuralım. Kıymayı fırın tepsisine bir parmak kalınlığına gelecek şekilde bastırarak yayalım. Üzeri için 4 adet yeşil biberi yıkayalım, çekirdeklerini çıkaralım ve ikiye bölelim. 3 adet domatesi de yıkayıp dilimleyelim. Biber domatesleri tepsinin üzerine dizelim.Bir çay bardağı suyu gezdirip tepsiyi fırına sürelim ve yirmi dakika kadar pişirelim. Dilimleyerek servis yapalım.Afiyet  Olsun.

Harire

Harire için malzemeler

• 1 litre süt (1 çay bardağı ayıralım)
• 6 çorba kaşığı toz şeker
• 6 çorba kaşığı üzüm pekmezi
• 2 tatlı kaşığı toz tarçın
• 2 çorba kaşığı buğday nişastası
• 4 çorba kaşığı ceviz (irice dövülmüş)

Bir tencerede sütle şekeri kaynatalım. Bir kasede 2 çorba kaşığı buğday nişastasını bir çay bardağı sütle karıştıralım. Sütle şeker kaynamaya başlayınca pekmezi ilave edelim.

Tarçını da ilave ettikten sonra kasede sütle sulandırdığımız nişastayı yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim. Karışım tekrar kaynamaya başlayınca cevizi ilave edelim. Bir kaç dakika daha karıştırarak kaynatalım. Soğumadan kaselere alalım. Ilıdıktan sonra üzerini cevizle süsleyelim. Soğuk servis yapalım. Harire yaparken ceviz yerine badem de kullanabilirsiniz.

 Afiyet Olsun.


4. Hafta Menüsü


http://www.hepsinefis.com/2013/08/sihirli-eller-4.html

Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk ve Beyaz Çikolatalı Taze İncir Tatlısı / Ramazan Mutfaklarına Sihirli Eller Dokunuyor -4-

Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk

Beyaz Çikolatalı Taze İncir Tatlısı

Ramazan Mutfaklarına Sihirli Eller Dokunuyor Yarışmasının dördüncü haftasında Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk ve Beyaz Çikolatalı Taze İncir Tatlısı tariflerimizle katıldık.

Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk Tarifi

Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk İçin Malzemeler

• 1 adet hazır yufka (4-6 adet çanak için)
• Kızartma yağı
• 500 gr piliç göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (elma dilimi şeklinde sekize bölünmüş)
• 2 adet domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, julyen doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı soya sosu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak ezilerek tüm bırakılmış
• Taze çekilmiş karabiber
• Kekik
• biberiye

Yufka Çanağı Nasıl Yapılır

Yufkaları üst üste koyarak bir tabak yardımıyla yuvarlak olarak keselim (çapı 15-20 cm arası) Derin kızartma tenceresinde yağı kızdıralım. Daire şeklinde kesilen yufkayı kızgın yağa düz bir şekilde yerleştirerek tam ortasından bir kepçe ile kızarana kadar bastıralım. Kızartma anında kepçenin sapı fazlaca ısınıyor kepçeyi tutacak veya havluyla tutalım. Bir tabağa kağıt havlu serelim ve kızarmış çanakları üzerine koyup fazla yağını aldıralım. Kasenin tabanının oval değil de düz olmasını isterseniz düz tabanlı bir cezvede kullanılabilir. Çanakların yağsız olmasını istiyorsanız bu yufkaları fırına dayanıklı bir kaseye kasenin şeklini alacak şekilde yerleştirerek fırınlayarak da yapabilirsiniz.

Soya Soslu Tavuk Nasıl Yapılır

Vok tavaya iki çorba kaşığı zeytinyağını koyalım. Soğanları ilave edelim ve soğanlar pembeleşince piliçleri ve biberleri ilave edelim. Hepsini birlikte sotelemeye devam edelim. Piliçlerin pişmesine yakın domatesleri ilave edelim. Piliçler de pişince baharatları ve soya sosunu koyup bir iki dakika daha karıştırarak pişirelim. Soya sosu tuzlu olduğu için tuz kullanmadık.  Yufka çanaklarını servis tabağına alalım ve soya soslu pilici çanaklara pay edip servis edelim.

  Afiyet Olsun.

Beyaz Çikolatalı Taze İncir Tatlısı Tarifi

Beyaz Çikolatalı Taze İncir Tatlısı İçin Malzemeler

• 8-10 adet taze incir
• 2 su bardağı süt (500 ml)
• 1 paket beyaz çikolatalı sos
• 1 paket beyaz çikolata (80 gr)
• Ceviz içi

Beyaz Çikolatalı Taze İncir Tatlısı Nasıl Yapılır

İncirleri bütün olarak soyup servis tabağına dizelim. Beyaz çikolatayı parçalara ayıralım. Bir tencereye 500 ml sütü koyalım. Üzerine beyaz çikolatalı sos karışımını ilave edelim. Sos kaynamaya başlayınca beyaz çikolataları ilave edip karıştıralım ve sosun içinde eritelim. Sos ılıyınca her bir incirin üzerine beyaz çikolata sosu dökelim ve ceviz içiyle süsleyelim. Buzdolabında beş altı saat bekletip servis yapalım. 

Afiyet Olsun.