Cook Mutfağı Yemek Yarışması

Cook Mutfağı Yemek Yarışması

Cook ürünlerini hepiniz bilirsiniz ve mutlaka kullanıyorsunuzdur. Benimde yıllardır mutfağımda vazgeçemediğim ürünler arasındadır. Özellikle de pişirme kağıtları çok kaliteli. Zaten firma olarak % 100 müşteri memnuniyetine önem veriyorlar. 27 ülkeye ihracat yapan firma hergeçen gün daha kaliteli üretim yapmak ve müşterilerine kaliteli hizmet sunmak için yatırımlarını sürdürmekte.

Firmanın takdire şayan değerlerinide sizinle paylaşmadan geçemicem.

• Yaptığımız üretimin kalite ve güvenliğinden kendimizi sorumlu hissetmek,
• İşimizi bir defada doğru yapmak,
• İlişkilerimizde doğru iletişim, yapıcı eleştiri anlayışında olmak.
• İstek ve ihtiyaçları beklenenin üzerinde karşılamak.
• Ürettiğimiz ürünlerin tamamında gıda ve insan sağlığına olumsuz etki edecek malzeme kullanmamak.
• Doğayı koruyan ürünler üretmek.
• Üretim atıklarımızın geri dönüşüm sahalarına gönderilerek doğaya zarar vermesini engellemek.
• Kaliteli ve güvenilir üretimleriyle hizmet vermek.
• Müşteri istek ve ihtiyaçlarını tam olarak anlamak, hızlı ve doğru bir şekilde karşılamak,
• Tüm faaliyetlerimizde ulusal, uluslar arası standartlar ve yasal mevzuat hükümlerine uymaktır.

Bu kadar güzel değerlere sahip, kaliteli ve insan sağlığına önem veren bir firma olan Sedat Tahir firması Cook ürünlerinin kullanılacağı bir yemek yarışması organize etti. Bunu sosyal medyada paylaştıklarında yıllardır ürünlerini kullandığım firmanın yarışmasına mutlaka katılmalıyım diye düşündüm.

Cook Mutfağı

Yarışma 3 etaptan oluşuyordu. Önce tarifler internet üzerinden Cook Mutfağı'nın sayfasına yapım aşaması resimlerle gösterilecek girilecek ve halk oylaması başlayacaktı. Halk oylaması sonucunda da ilk 10'a girenler ilk aşamayı geçmiş olacaklardı. Ben tarifimi girmekte biraz geciktim ama bikaç gün içinde oylarım yükselmeye başlamıştı. 6.lık ile 3.lük arasında gidip geliyordum ve her gün yeni tarifler ekleniyordu. Heyecan doruktaydı. Ve son gün geldiğinde 5. sıradaydım.

Sonra jüri ilk 10'a giren tarifler arasında değerleme yaparak içlerinden 6 tanesini finalde yarışmaya değer gördü. Bu benim için ve yarışmaya katılan diğer arkadaşlarım içinde gerçekten çok güzel bir deneyim olacaktı.

Finalin yapılacağı EKS Mutfak Akademisi'ne geldiğimde çok sıcak bir karşılama oldu. Önce bahçede yarışma anına kadar diğer yarışmacı arkadaşlarımla sohbet etme imkanı buldum. Farklı illerden yarışma için gelmişlerdi ve hepside organizasyondan çok memnundular. Öyle sıcak bir ortamdı ki; sanki hepimiz yıllardır tanışıyor ve aynı ortamı paylaşıyorduk. Firma yetkilileri hepimizle tek tek ilgilendiler.

EKS Mutfak Akademisi

Yarışma öncesi malzemelerimizi kontrol ettik ve standlarımızın başında yarışma kuralları hakkında bilgilendirildik. Çok adil ve dostça bir yarışma oldu. Sevgili jüri üyelerimiz ülkemizi çeşitli yemek yarışmalarında temsil etmiş, dereceleri olan ve gerçekten mesleklerinde birer marka olmuş kişilerdi. Chef Ceyda Baza, Chef Rafet İnce, Chef Ayvaz Akbacak, Chef Mehmet Yalçınkaya ve Gökmen Sözen..

Jüri

Sevgili jürimizin değerlemesi sonucunda Sevgi Ünal “Sevgi Soslu rulo Köfte” ile birinciliğe, Elma Püreli Bayat Ekmek Kekimle ikinciliğe, Cemile Okşar “Mersin Yörük Sıkması” ile üçüncülüğe, Kübra Yaman “Keçi Peynirli Piliç Göğüs ile dördüncülüğe, Aysın Erünlü “Kağıtta Tavuk Kebap” beşinciliğe, Ahmet Budak “Kral Yatağında” ile altıncılığa layık görüldü.Tabi her yarışmanın sonunda kazanan ve kaybedenler olurdu. Fakat bu yarışmada herkez kazandı, dostluk kazandı, çok güzel hediyeler kazandı.

İkincilik Plaketim

Cook Mutfağı Hatırası

Chef Ceyda Baza ve Yarışmacılar

Ve bu yarışma bugüne kadar katıldığım yarışmalar arasında hem organizasyon olarak, hem de yarışmaya katılan tüm yarışmacılara verdiği armağanlar olarak damgasını vurdu diyebilirim. Bu organizasyonu düzenleyen Sedat Tahir firmasına, başından sonuna kadar organizayona ve bizlere çok büyük emeği geçen sevgili chefim Ceyda Baza'ya, tüm jüri üyelerimize ve EKS Mutfak Akademisi'ne çok teşekkür ediyorum.

Yüreğinizden sevgi, mutfağınızdan cook ürünleri eksik olmasın,


Filiz Çatalkaya Orhan

Her derde deva Enginar

Her Derde Deva Enginar

Yumru şeklinde çiçekleri olan ve 2 metreye kadar uzayabilen bir bitkidir. A, B1, C vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor mineralleri açısından zengin olan enginar, her derde deva olarak kabul edilmektedir. Yağlı bitkiler hariç hiçbir sebze ve meyva mineral bolluğu bakımından enginarla yarış edemez.

Enginar karaciğer için çok faydalıdır; karaciğeri korur ve karaciğer hastalıklarının daha çabuk iyileşmesini sağlar. Karaciğer, böbrek ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur ve böbrek kumlarını döker. Sindirimi kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür. Kandaki şeker oranını ayarlar, kolesterolü düşürür. Vücuda dinçlik verir. Bedeni ve zihinsel yorgunluğu giderir. Meme, rahim ağzı ve prostat kanserini önlemeyeyardımcı olur. Enginar kalbi ve damar sağlığını korumakta da etkilidir. Hücrelerin yıpranmasını engelleyerek yaşlanmanın etkilerini azaltır. Sarılıkta faydalıdır. Romatizma şikâyetlerini azaltır. İshali keser. Ter kokusunu giderir. Ateş düşürücü ve iştah açıcıdır.

Çiçekleri sebze olarak, taze yaprakları ve kökleri ise ilaç yapımında kullanılır. Enginar suyu kalp çarpıntısına iyi gelir. Taze enginar yaprağı kaynatılarak hazırlanan enginar çayı karaciğer hastalıklarında oldukça faydalıdır. Tüylü kabuklarının kaynatılmasıyla elde edilen enginar suyu ile saçlar yıkanırsa saçları güçlendirir.

Ülkemizde de bol miktarda üretilen enginarı mevsiminde bol bol tüketmeket fayda var. Mevsiminde en az 60 adet yenen enginarın vücudu tüm hastalıklardan koruduğuna inanılır.

Enginar pişirirken dikkat edilmesi gerekenler..

•  Enginarları saklarken kararmalarını önlemek için limon suyu ilave edilmiş su dolu bir kapta bekletin. Pişirme esnasında enginarın içine ilave edeceğiniz bir dilim limon ve limon suyu kararmayı önler.
•  Eğer enginarı kendiniz soyacaksanız sapını pişirmeden az önce kesiniz. Çünkü sapları kesilen enginarlar uzun süre tazeliğini ve beyazlığını koruyamazlar.
•  Enginar saplarını bıçakla keserseniz dibindeki lifleri temizleyemezsiniz. Bu yüzden sapını bıçakla kesmek yerine kırın. Daha sonra bir bıçak yardımı ile lifleri temizleyin.
•  Enginarın pişip pişmediğini anlamak için, bir çatal Ya da bıçağın sivri ucunu tam ortasına bastırın, eğer bıçak kolay batıyorsa enginar pişmiş demektir.

Enginardan ve faydalarından bu kadar bahsetmişken severek yaptığım zeytinyağlı enginar tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum..

Zeytinyağlı Enginar Nasıl Pişirilir?

Zeytinyağlı Enginar Nasıl Pişirilir?

Zaytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar İçin Gerekli Malzemeler 

• 4 adet enginar
• 350 gr garnitür
• ½ soğan
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• ½ limon
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• tuz
• Dereotu

Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

½ çay bardağı zeytinyağı tenceremize alalım. Minik minik dopradığımız soğanlarımızı ilave ederim ve çok az tuz ekleyerek soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Garnitürlerimizi ilave ederek soğanlarla beraber biraz soteleyim. Diğer tarafta küçük bir kasede kalan zeytinyağını, yarım limonun suyu, tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri iyice karıştıralım. Enginarlarımızı düz bir tencereye sıkıştırmadan dizelim. Garnitürlerimizi eşit bir şekilde enginarlarımızın üzerine paylaştıralım. Kasede hazırlamış olduğumuz yağlı, limonlu sosumuzu enginarların üzerinde gezdirelim. Tencerenin yanından 1 bardak suyu ilave edelim. Enginarlarımızı tencereye hiç kaşık sokmadan 20 dk pişirelim ve ocağımızı kapatalım. Soğumasını beklediğimiz enginarlarımızı servis tabağımıza alalım ve dereotu ile süsleyelim.

Afiyet olsun.....

Ovalı Konya Mutfağı

İşten eve geldiğimizde ve yemek hazırlamaya vaktimiz de yoksa yemek için tercihimiz Ovalı Konya Mutfağı Beykent şubesi oluyor. Kendine özgü yemekleri ile Konya Mutfağı’nın en güzel temsilcisi.

Genel tercihim başlangıç olarak güzel bir bamya çorbası, ardından etli ekmek ve bıçak arası. Her seferinde mönüdeki diğer yemekleri de deneyeceğim desem de alışkanlıklarımdan pek vazgeçemiyorum. Fakat Ovalı Konya Mutfağı’nda vazgeçilmezlerim arasına girecek daha bir çok yemek varmış.

Geçtiğimiz günlerde sevgili Yağmur arkadaşım beni aradı ve Mehmet Karahan yönetiminde Ovalı Konya Mutfağı Sefaköy’de blogger arkadaşlarımızın toplanacağını ve beni de davet ettiklerini bildirdi. Düşünmeden kabul ettim..

Ovalı Konya Mutfağı

Mekana gittiğimde arkadaşlarımın büyük çoğunluğu gelmişti. Mehmet bey ve firma yetkilisi Arzu hanım bizi o kadar güzel ve içten karşıladı ki; sanki evlerinde ağırlıyorlardı. Restoran sahibi beyefendi ve Arzu Hanım bizimle Konya mutfağı hakkında çok güzel şeyler paylaştılar.

Güzel bir sohbetin ardından sıra o güzel yemekleri tatmaya gelmişti. Başlangıç olarak Çiğ Köfte, Konya Tulumundan yapılan Sündürme, Konya Süzme Yoğurdu eşliğinde Yaprak Sarma ve çiçek bamyalardan yapılan eşsiz lezzeti ile Bamya Çorbası..

Sündürme

Bamya Çorbası

Ardından benim favori yemeğim Etli Ekmek, Bıçakarası ve Mevlana, yanında Osmanlı Şerbeti.. Şunu belirtmeden geçemeyeceğim tüm pide ve ekmekler kepekli çok özel bir undan yapılıyor, kesinlikle midenizi rahatsız etmiyor, şişkinlik oluşturmuyor. İnanın yemeğe doyamıyorsunuz. 

Etli Ekmek-Bıçakarası-Mevlana

Şıra

Ve finalde tabiî ki tatlı…..dondurma eşliğinde Saçarası..(kış aylarında kaymak eşliğinde sunuyorlar)

Saçarası

Bunlarla da bitmiyor. Konya Ovalı Mutfağı çok güzel yöresel branch mönüsüne sahip. Bu lezzetleri evimde de yemek istiyorum diyorsanız yöresel bir şarküteri reyonu oluşturmuşlar. Her şeyi en ince ayrıntısına kadar düşünen Ovalı çocukları da unutmamış, onlara özel bir mönü ve çok güzel bir oyun odası hazırlamışlar.

Oyun Odası

Sohbetin ve kahkahanın birleştiği güzel bir etkinlik oldu. Bizi davetleri ile onurlandırdıkları ve çok güzel ağırladıkları için Konya Ovalı Mutfağı’na ve tüm ekibine, Halkla İlişkiler Sorumlusu Arzu Hanım’a , sevgili dostumuz Mehmet Karahan’a, sosyal medya sorumlusu Erdem Uğrak ve organizasyonda büyük emeği olan canım arkadaşım Yağmur İpar’a, sohbetleri ve katılımlarıyla organizasyona renk katan tüm arkadaşlarıma çok çokkk teşekkür ediyorum.

Blog Yazarları

Gönül İler

Beste Ipar

Funda Aydeniz

Filiz Çatalkaya Orhan

Sibel Yalçın

Yağmur İpar

www.porselendemlik.com

Emel Ölmez

Ve Arzu hanım :)

Böyle güzel organizasyonlarda yine, yeniden beraber olma dileği ile;

Tukaş Lezzet Sihirbazları

Tukaş Lezzet Sihirbazları

"Hem lezzet ustasıyım, hem de yemek bloğum var" diyen 11 arkadaşım ve bendeniz "Tukaş'ın Lezzet Sihirbazları" yarışmasında buluştuk. Finali ve ödül töreni CarouselAVM'de düzenlenen yarışmaya arkadaşlarım ve ben meze kategorisinde Tukaşürünleri ile geliştirdiğimiz tariflerimizle katıldık.Öncelikle meze tariflerimiz Eyüp Kemal Sevinç ve EKS Mutfak Akademisinin şefleri tarafından değerlendirildi.

Ön elemeyi geçen 11 blogger arkadaşımla çok eğlenceli bir gün geçirdik. Yarışmanın sunuculuğunu Sevgili Vatan Şaşmaz yaptı. Finalde özgün meze tariflerimizi jüri üyelerinin ve seyircilerin karşısında uyguladık 

Tukaş ürünleriyle hazırlanan mezelerimizi ünlü lezzet ustaları Sahrap Soysal, Ayşe Tüter, Eyüp Kemal Sevinç ve Tevfik Alpaslan değerlendirdi. Ben yarışmaya Muhammara tarifimle katıldım. Bu benim ilk yemekle ilgili ilk yarışmamdı. Sonradan öğrendim ki; Tukaş'ında ilk düzenlediği yarışmaymış. Tukaş'la beraber ilkleri yaşadık. 

Vatan Sasmaz

Jürinin değerlendirmesi sonucu ben dereceye giremedim. Fakat kazanan arkadaşlarımla sanki ben kazanmışım gibi sevindim. 

"Enginar Ezmesi" ile Şefika Günyel birinciliğe,

Sefıka Gunyel - Tukaş Genel Md.

"Pastırmalı Humus" ile Senem Deniz Çabuk ikinciliğe,

Senem Deniz Cabuk - Sahrap Soysal

"Közlenmiş Patlıcan Yatağında Yoğurt Salatası" ile Mine Demirören üçüncülüğe layık görüldü. 

Mine Demiroren - Ayse Tuter

Tukaş dereceye giren ve yarışmaya katılan tüm arkadaşlarıma armağanlar verdi. Bu güzel organizasyondan dolayı başta Tukaş olmak üzere, Maya Halkla İlişkiler'den Yeşim Bingül ve ekibine, jüri üyelerimize, misafirperverliğinden dolayı Carousel AVM'ye çok teşekkür ediyorum..

Tukaş Lezzet Sihirbazları